iFit爱瘦身/餐厅热量大揭密(义式饭面篇)

图.文/iFit爱瘦身

香Q有劲的义大利面,相信很多人都喜欢,无论是搭配白酱红酱青酱都相当美味配料也十分多样化,令人百吃不腻。其实义式饭面料理热量并不低,有些餐点甚至暗藏「肥胖陷阱」,快跟小编一起一探究竟~

酱料应慎选 ◎「白酱」的制作过程加入了奶油面粉鲜奶油等高油脂、高糖份材料,虽然味道十分浓醇,但热量亦相对较高,瘦身时应该尽量避免。「红酱」是以大番茄基底,热量较低,建议搭配鸡肉或者虾仁等较低脂的配料,以「番茄虾仁义大利面」为例,比起添加大量绞肉的「番茄肉酱义大利面」,热量少了 160 大卡!「青酱」为橄榄油及九层塔、松子蒜头打碎混合而成,不仅香气诱人、味道也是一等一的好,相对较为天然健康哦! 不过部分店家提供的青酱料理,常会加入白酱增添风味,使得热量增加不少。如果无法判断,建议可以先询问服务生再点餐。◎ 聪明择清炒 ◎烹调简单、不过度调味的「清炒义大利面」,不仅味道清爽,热量也相对较低。以小编最喜欢的「白酒蛤蛎义大利面」为例,相较于白酱、红酱等料理,更能吃出蛤蛎的鲜甜呢!◎ 选择长直面条 ◎你知道为什么义大利面会有各种不同的造型吗?其实,这是为了要增加面条所能附着的酱汁量,进而使面条吃起来更入味,所以才会有贝壳面、通心粉笔管面、螺旋面…等各式面条的产生表面积越大的面条,附着的酱汁量就越多。点餐时建议选择基本款的长直面条,稍微刮掉附着的酱汁,就可以减少热量摄取喔!◎ 避开焗烤地雷 ◎快跟焗烤分手吧!平均每 100 公克的起司丝,热量超过 300 大卡。而且「焗烤」多半会搭配「白酱」一起出现,之后若看到这两个关键字,请自动亮起「热量警戒灯」,提醒自己多多远离喔!至于高热量、高油脂的培根、肉酱、蓝带猪排等,也应尽量避免,改选较低脂的鸡肉或海鲜类为宜喔!以上诀窍都记下来了吗?下次聚餐只要聪明择食,就能吃得健康美味不爆卡喔!^^

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