計較蛋10元還是15元？ 王浩宇指餐飲業困境：憑什麼要減少利潤

民进党前桃园市议员王浩宇表示，民众感觉外食在涨，但餐饮营业毛利率在疫情后就很惨。图／ingimage

餐饮业成本包含房租、材料费用、人事费用以及其他杂项支出的总和。民进党前桃园市议员王浩宇发文表示，感觉外食在涨，但餐饮营业毛利率在疫情后就很惨，很多人还在计较蛋10元还是15元，店家都快「做不下去了」。

前桃园市议员王浩宇在脸书发文，表示虽然民众感觉外食在涨，但餐饮营业毛利率在疫情后就很惨，连龙头王品的税后净利率都只有6.65%，吃饭花1000元他们只赚66.5元，早餐店毛利只剩35%以下，扣掉电费、人事、租金、食材成本赚不到5%，很多员工都是自己家人、几乎不休息，不然根本「经营不下去」。

王浩宇指出，传统早餐店最近一直在倒闭，很多人还在计较蛋「10元还是15元」，店家都快做不下去了。他家后面一条街，半年就倒了3家，老板的说法都是亏钱了，决定要转业去找工作，真的很不好做。

他认为，台湾人最不懂的就是给予别人的付出价值，所以服务业、餐饮业只能压低价格去生存，员工薪资一直拉不起来。煎蛋是有价值的，帮你修水电、补胎也是，不要期待便宜、免费，你的薪资调涨了就不想被扣，别人凭什么要减少利润，甚至赔钱卖你？并在最后表示：「这就是真话，难听但真实」。

另外，他也指出，早餐店，毛利大概25-35%。除非是加盟Q Burger 这种拉高价值的，其实不太好赚，最近营业电费又涨，其实已经「倒一堆」了。蛋价只是调涨的一个理由，理性的人就能理解，薪资上涨的代价就是物价上涨，台湾必需要经历这个过程。