基隆在地餐飲食材使用本地農漁產品 人氣王山海相連羹

创意料理征件竞赛第三名：藻乐趣海藻创意美食－渔夫定食套餐。图／产发处提供

基隆市政府为鼓励在地餐饮业者使用本地农渔产品当食材，推动地产地销的理念，也提升民众对基隆优质农渔产品的认识，共有10家餐厅参与，评选出前三名，各具特色餐点白带鱼、海藻、小卷、墨鱼等都融入。人气王结合山海食材山药及海鲜锁管等烹调而成的山海相连羹，线上票选人气最旺。

基隆市政府举办「四季特色农渔产品料理征件竞赛」，鼓励在地餐饮业者使用在地农渔产品，今公布名次，第一名「母汤Mom's Soup」的「三代同堂金银共融」；第二名「朋厨烘焙坊」的「黑鸢飞翔海鲜杏仁脆片」；第三名「藻乐趣海藻创意美食」的「渔夫定食套餐」，以及线上票选人气王「山水草间」的「山海相连饼羹香」。

产发处副处长蔡馥咛说，第一名使用基隆本港白带鱼；第二名使用海港在地的新鱼墨鱼汁、虾米、海藻及顶级杏仁片；第三名使用新鲜海藻、小卷、墨鱼及飞鱼卵香肠及鲭鱼，搭配海药饮及海燕窝（石花冻）。

人气王结合山海食材山药及海鲜锁管等烹调而成的山海相连羹，以及眷村文化以浙江传统烧饼和基隆山药羹汤为主轴，融合新住民文化与在地特色，蕴含着深厚的家庭情谊。来自于对家人的关爱，将太太故乡的味道与基隆的材结合，创造出独具风味的佳肴。

产业处长林鼎超表示，基隆市政府今年积推动大专生及在地青年深入基隆市农渔村社区，实践创新行动方案。借由打造「潮向．山海基隆」品牌，市府期望提升基隆的在地产业与旅游观光，发挥基隆独特的产业特色，将年轻人充满创意的能量与当地农渔产业紧密结合，为农渔村注入崭新活力。

林鼎超说，产发处透过总合发展计划的各项实施内容，融合青年创意与在地产业，鼓励青年朋友持续以创新思维和热情投入基隆的发展，并期望这些充满活力的年轻人能为基隆的未来带来无限可能，携手开创多元的发展愿景。

创意料理征件竞赛第一名：母汤Mom's Soup－三代同堂金银共融。图／产发处提供

创意料理征件竞赛第二名：朋厨烘焙坊－黑鸢飞翔海鲜杏仁脆片

创意料理征件竞赛人气奖：山水草间－山海相连饼羹香。图／产发处提供

创意料理征件竞赛得奖者、青年驻村计划参与者等合影。图／产发处提供