鸡排热量第二!网友最爱夜市「爆油美食排行」...营养师揭冠军:一餐破千卡
台湾夜市美食扬名国际,好比臭豆腐、香鸡排、珍珠奶茶等令人口水直流,但夜市虽然主打小吃,一不小心多吃几份,可能就要花很多天来偿还。好味营养师品瑄就分享民众超爱的夜市美食地雷排行,想不到炸鸡排只排第二名,第一名飙破1000大卡,让想减肥的人完全心碎。
品瑄表示,夜市小吃选择性多又便宜,但是有些高热量、比较油腻、口味也相对重,对此她也分享夜市不踩雷的撇步,教大家如何吃得没负担又营养均衡。
最不推荐系列
1.夜市牛排(1000大卡)夜市牛排主要是用黑色铁板,但煎牛排之前就先淋上大量的油,才会放上牛肉、蛋、面,所以用油量很高,且酱料除了咸还有勾芡,热量绝对不低。如果不加面会比较好,大概是一碗饭的量。
2.章鱼烧(500大卡)章鱼烧在制作时会用很多的油煎,可说几乎类似油炸。
3.炸鸡排(500大卡)一块鸡排几乎跟脸一样大,如果再加酱就接近600大卡。
4.葱油饼(未加蛋450大卡/加蛋550大卡)只要是中式面点类,吃起来酥酥脆脆的,制作过程中一定添加不少油。
5.大肠包小肠(420大卡)虽然大肠包小肠有一些菜,但大多是腌菜类,不健康又满咸的,所以不建议。另外,加工肉品(特别是肠类的)其实就是一根油,建议尽量少吃。
要小心系列
1.蚵仔煎(450大卡)虽然有菜、有蚵仔、有蛋,但加了太白粉和稠稠的酱,导致整份有450大卡,但因为会跟朋友分享,所以伤害较低。
2.臭豆腐臭豆腐的酱要分开加,不要一次淋,否则会把所有盐份跟过多的钠吃进身体里。
3.烧烤类烧烤会重复利用到烤网,导致油花全吸附在上面;另外有些烧烤会刷很多酱,腌过后烤再加酱,所以热量偏多,记得多补充水分。烧肉串一串80大卡、蔬菜(四季豆)一串60大卡。
4.起司马铃薯(350大卡)马铃薯烹调方式大多是烤的、蒸的,热量约是一碗白饭的量。只要避免培根、火腿等加工肉品,就不会摄取到太多热量。培根起司马铃薯是400大卡以上,单纯的起司马铃薯大概是350大卡左右。
推荐系列
1.地瓜球小份(220大卡)吃夜市最好一餐只点一个炸物就好。
2.猪血糕(290大卡)猪血糕用蒸的,会加上花生粉,而花生粉的优点是无糖,且花生算是不错的油脂来源,毕竟是坚果类。正常尺寸的猪血糕是290大卡,巨大尺寸是350大卡。
3.烤玉米(250大卡)相对于烧烤来说,烤玉米算单独烧烤,只有酱料热量,大概是半碗白饭多一点的量。
4.现切卤味海带是藻类,归类在营养学蔬菜类。但卤味的东山鸭头超雷,因为它是卤过后再油炸,以热量来说甚至比鸡排高,真的要小心。
▲东山鸭头热量爆高要小心。(图/ETtoday资料照)
5.盐水鸡盐水鸡大部分是水煮过后让民众选择,顶多以盐跟胡椒调味。如果真的很在意体重的人,可以跟老板说不要加香油。一份鸡胸肉、两份青菜、一份豆干大概200大卡。如果想要吃其他东西不要再点淀粉类,好比米血、甜不辣等的东西,会让热量更高。
6.糖葫芦(150大卡)糖葫芦算清爽没有负担,但因为泡在糖里,所以含糖量不低,吃了糖葫芦就不要再点含糖饮料。
饮料系列
想喝甜的饮料可以喝现打果汁,好比原味的西瓜汁(100大卡)、木瓜牛奶,但就别加糖了,因为水果本身有甜味,饮料也不要再点珍珠奶茶,它有700大卡;可选无糖茶饮,如果真的想喝奶茶也要选鲜奶茶、无糖。
最后,品瑄也教大家聪明吃的撇步,要重营养均衡;注意料理方式,蒸、煮、烤比煎、油炸好,所有品项里面油炸类建议点一份就好;找朋友一起分享,一起分享食物、分享热量。品瑄表示,自己最常点的是小份地瓜球、咸水鸡、木瓜牛奶,这样热量总共620大卡,提供给大家参考。
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