鸡血混鸭血！卫生局抽查火锅料「不合格名单」曝 仅9家首次就PASS
▲火锅业者料以「鸡血混充鸭血」，因与菜单标榜不实，已移送卫生局办理。（图／取自免费图库pixabay）
冬季来临，三五好友相约吃锅，想吃得安心健康还得睁大眼！台北市政府卫生局抽查市售火锅食材，验有2起厂商「鸡血混鸭血」与菜单标示不实。另外卫生局也公告9、10月火锅店家的稽查名单，其中29家有20家有卫生缺食，包含肉多多、筑间、老先觉、钱都等火锅店，仅9家初次稽察就合格，另20家经复查改善现已通过。
台北市政府卫生局为让民众有一个安心的外食环境，特别于109年9-10月成立稽查专案，其中火锅料抽验结果名册不符合规定名册，包含湖光市场摊贩及锅锅有意思，2家业者的鸭血火锅料中验出鸡血，明显与菜单标示不同，涉违反食品安全法，已移送新北市卫生局办理。
▲109年火锅料抽验结果不合格名单。（图／北市卫生局提供，点图可放大）
台北市卫生局表示，针对辖内火锅店业者进行专案卫生稽查，共稽查29家，稽查重点为「食品业者登录字号」、「从业人员卫生」、「食材处理」、「作业场所设施卫生」、「设备与器具卫生」等，其中初查结果20家有部分卫生缺失，仅9家第一次稽察就合格！
而最常见的「不合格项目」前3项为「食材处理及制程卫生」、「从业人员未依规定办理体检」及「设备器具不洁」，食品安全卫生管理法第8条规定，食品业者应遵守食品良好卫生规范准则；倘违反规定，经限期改善，届期未改善者，依同法第44条第1项第1款，可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
而初查不通过的店家，包含肉多多、筑间、老先觉、钱都等火锅店，经复查检验后后，现已全数合格。卫生局表示，另针对上述直接供应饮食之场所，同时进行「牛肉原产地」、「火锅汤底食材」、「基因改造食品」及「重组肉食品」等标示查核，结果皆符合规定。
▲火锅店业者进行专案卫生稽查，29家合格及复查合格名单。（图／北市卫生局提供）
台北市卫生局再次呼吁业者，餐饮卫生需确实掌握食安「5要」秘诀：「食品业者要登录」、「从业人员要体检」、「食材来源要清楚」、「餐饮卫生要注意」、「食品标示要完整」等。同时提醒民众在寒冬中享受美食、大啖火锅之际，亦要注意均衡饮食与餐饮卫生，才能「吃得健康、吃得安心」。