嘉縣國小傳「暗槓」營養午餐食材 教育處督導學校改善

嘉义县鹿草乡后塘国小传出营养午餐食材疑似未全部下锅，还留有部分食材放在冰箱。图／读者提供

嘉义县鹿草乡后塘国小传营养午餐食材未全下锅，前午餐执秘向教育处投诉，黄姓厨工涉违反午餐手册规定，未将所有食材下锅烹煮，还留有食材在冰箱。教育处表示，接获通报后请学校出具检讨报告，事后再派员到校调查，后续无存放过量食材及积存食材等问题。

前午餐执秘蔡美莹说，去年2至7月担任英文老师兼午餐执秘时，发现黄姓厨工违反午餐手册规范，未将学生营养午餐食材全部下锅烹煮，且校内冰箱中存在未使用的食材，相关验菜人员和监厨未能依相关规范办理此事，攸关学生营养摄取，盼落实午餐食材烹调程序。

县府教育处表示，接获通报立即到校查察，校方说明每周安排人员轮流验菜及监厨，无存放过量食材及积存食材，冰箱暂存食材是幼儿园点心，另，食材未明确标示时间及日期，已要求学校依食品良好卫生规范准则及学校餐厅厨房员生消费合作社卫生管理办法办理。

教育处长李美华说，虽然接获通报检附多张照片，但因照片拍摄至今时隔将近1年，到校查察并未发现相关食材；另，也针对相关事证请学校出具检讨报告，并提出学校食材管理需改进之处，请学校限期改善，再次到校查察未发现违规，后续将再加强督导。

嘉义县鹿草乡后塘国小传出营养午餐食材疑似未全部下锅，还留有部分食材放在冰箱。图／读者提供