假羊肉窜台1／SGS认证「羊肉没有羊」　黑心商人「猪装羊」火锅热炒都受害

大台北果菜市场摊商「重宁海鲜号」专售冷冻食品和火锅料，其贩售的羊肉价格远低于市价，检验后竟是「卖羊头挂猪肉」。（图／本刊影音组）

羊肉温补营养、四季皆宜，是许多老饕的最爱，近年却有假羊肉流窜于市，大台北果菜市场摊商「重宁海鲜号」专售冷冻食品和火锅料，更自称为「海蚵专家」，多间团膳、热炒和火锅店都是老客户，但该店贩售的羊肉价格远低于市价，二度送SGS台湾检验科技股份有限公司检验后，确认其「羊肉」不含任何羊肉成分，竟是用猪肉鱼目混珠，假羊肉除让正当肉商无法生存外，更让许多在台穆斯林误食而违反其教义，受害民众难以计数。

上月20日上午，记者在投诉人阿国（化名）的带领下来到大台北果菜市场，伪装成顾客向重宁购买羊肉，并特别向店家指定要「便宜的」，在心照不宣的眼神下，店内员工立刻从冷冻库拿出「羊肉」，还强调「羊肉」都是2斤包装，价格为250元，看似平平无奇的交易却暗藏玄机。

记者取得羊肉后发现肉质散碎，闻起来更没有任何羊肉该有的腥膻味，并立即连系SGS，透过超商冷冻快递将样品送往SGS在高雄的实验室，报告在本月4日出炉，确认送验产品当中含猪肉成分。

为求谨慎，记者进行二度送验，8月8日上午再次抵达重宁，当天该店生意兴隆，记者停留的5分钟内陆续有2组客人来进货，且都指定购买羊肉，更大赞记者「识货」、「懂得挑划算的」，可见重宁在业界价格实惠是公认的秘密。

第二次检验结果于18日出炉，当中再次验出猪肉成分，却未发现任何羊肉成分，证实这个名为羊肉的产品「很纯」，竟是实打实的猪肉组成，而「挂羊头卖猪肉」的不肖商人恐怕并非只有重宁。

「现在羊肉太贵了，大概半个台湾都在卖这种假的。」阿国表示，他在「卖肉界」打滚多年，台湾羊珍贵且稀少，只占市场约一成，主要还是仰赖进口，而近年由于国际间人力物力飙涨及中国买羊需求增加，进口羊价格从十多年前的每斤65元涨到如今的180元，肉商怨声载道外，也让平价热炒和火锅店叫苦连天。

阿国提到，为了「节约成本」，不肖业者用猪嘴边肉蒙混成羊肉贩售，由于两者纹路相似，非专业人士难以分辨，且羊肉多半是以沙茶、孜然等辛香料调味，倘若再加上羊油辅佐，一般客人根本感觉不到差异，「假羊肉」的兴起也逼得正当肉商无路可走。

假羊肉横行也导致正当肉商无路可走，投诉人阿国（化名）卖肉十多年，如今只能关门大吉、暂避风头。（图／黄鹏杰摄）

「人家成本50元每斤卖120，我们成本140每斤卖180，光成本就比人家售价贵，怎么拚得过？」阿国气愤提到，羊肉并非多数民众的家常菜，摊商销量仰赖于各餐厅的「照顾」，便宜和良心之间，餐厅们往往会选择前者，导致假羊肉越加横行，正统肉商「开一天赔一天」只能关门大吉、暂避风头。

「穆斯林朋友受害更深，他们吃到假羊肉都会崩溃大哭，觉得对不起他们的神。」阿国表示，许多穆斯林移工在各行各业为台湾努力奉献，而他们教义明文规定不得食用猪肉，在台湾的饮食本就多有局限，假羊肉更让他们觉得处处陷阱，生活在「不知何时会犯戒」的恐惧中，希望主管机关能深入查缉，还给所有民众安心吃饭的空间。

重宁海鲜号表示，对于贩售肉品为假并不知情，且肉品并没有特别便宜，上游厂商以每斤120元出售，他们则是以2斤250元的价格卖给客户，当中只赚取微薄利润，自己也是受害者，将会找上游厂商问清楚。

新北市卫生局则回应，现已接获民众陈情，将派员前往该市场之摊商查核，后续倘查有不实之情事，可依违反食品安全卫生管理法第28条第1项规定，处新台币4万元以上400万元以下之罚锾。

SGS台湾检验科技股份有限公司检验后，确认「重宁」贩售的羊肉验出猪肉，却未发现任何羊肉成分。（图／翻摄画面）

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