嘉义县烘焙卫生辅导　21家业者60件馅料及成品通过检验

▲打造优质烘焙食安品质！嘉义县推卫生辅导计划 21家烘焙业者表现亮眼 。（图／嘉义县政府提供）

记者翁伊森／嘉义报导

嘉义县推动「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」的烘焙食品卫生辅导计划，鼓励30家业者加入，21家业者透过辅导、训练以及专家实地评核三大步骤，成功通过卫生评核，全面提升卫生管理制度，打造出优质的烘焙食品，相关业者名单将公布于嘉义县卫生局及文化观光局网站，供民众查询。

本计划的辅导内容包括落实GHP、食品业者登录、产品责任险等项目，为确保业者实际运用卫生管理措施，抽验60件馅料及成品进行检验，合格率达100%。

此外，卫生局还举办卫生讲习，并邀请专家学者进行实地评核，透过辅导、训练与评核三阶段的严格考验，最终通过评核的业者也受邀参加「嘉游好厨房-山海商圈联盟餐饮业卫生评核」及「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」成果记者会，设摊展示相关烘焙产品，打造优质的烘焙食品安全品质，推动地方美食文化发展，并为业者的产品行销带来正向效益。

卫生局也制作「烘焙食品5要聪明选」宣导图卡，提醒消费者在购买时要特别留意：一、选择可靠的商家；二、查看食品标示；三、选择新鲜产品；四、注意保存条件；五、食用前检查食品外观和气味；这一系列措施，借由产官学三方合作，共同守护食品卫生，确保消费者的饮食健康与安全。

卫生局长赵纹华表示，嘉义县致力于推动优质烘焙食品，并透过各界的合作，提升业者的卫生管理水准，并赞赏业者的坚持和用心，积极为食安把关，提升产品品质，呼吁业者持续落实食品安全，共同营造健康、安全的食品环境。