减肥该吃稀饭or粥？专家揭「超颠覆结果」...网友都被骗了
▲吃粥跟稀饭哪个比较瘦呢？（图／取自免费图库Pixabay）
记者曹悦华／采访报导
减肥到底要吃粥还是稀饭呢？许多减重者会认为淀粉是肥胖的原凶，因此改食用水份较多的粥品或是稀饭来取代白饭，希望借由水量来增加饱足感。不过这样的饮食法则真的有用吗？粥和稀饭选哪个热量比较低呢？结果绝对颠覆你想像！
▲各类粥品与稀饭之热量图。（制图／营养师李佳蕙，以下皆同。）
营养师李佳蕙首先就粥品与稀饭的热量来说明，1份350公克的稀饭要只要200大卡，而等重的咸粥则要320大卡，随着配料的丰富度越高，摄取的卡路里也会越高，像是皮蛋瘦肉粥和香菇鸡肉粥就逼近350大卡，热量实在不容小觑。
▲高升糖指数食物，血糖上升快，下降也快，所以餐后约1小时就容易感到饥饿。
不过你以为稀饭就这样胜出了吗？李佳蕙进一步说明，虽然在热量上稀饭占了优势，但稀饭主要成分为水及白饭，属于高升糖指数（升糖指数Glycemic Index,GI），容易感到饱足感，也容易感到饥饿，可能吃完稀饭后约1小时就会感到饥饿，反观粥品因含有多种食材，可以帮助延缓血糖上升速度，增加饱足感，使人不易感到饥饿，所以减重期间选择粥品比稀饭好。
▲白饭原来才是减肥时最好的选择。（图／达志／示意图）
营养师继续补充，许多人都被「淀粉等于胖」一事给制约，虽说粥品比稀饭更适合减肥时候吃，但白饭其实才是最好的选择，因为适量补充淀粉除了能带来饱足感外，亦可提供脂肪代谢的能力。她最后也给想藉稀饭或粥减肥的民众以下「2点建议」：
1.不要单吃稀饭
想要延缓血糖上升，最好是稀饭搭配蔬菜和蛋白质，才不会饱得快饿得也快。
▲营养师不建议吃粥配油条。（图／资料照／记者曹悦华摄）
2.地雷配料少碰
特别要注意油条，其主要成分为主食、油脂，加上主食容易吸油，15公克（约粥品附赠1小包量）油条热量直逼100大卡，且油脂含量高，添加过量反而摄取过多油脂。
李佳蕙营养师，国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统(HACCP)认证，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询，现有经营部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。
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