减肥也能吃炸鸡！营养师曝「零负担便当」关键菜色…爽嗑维持好身材
▲营养师分享减肥也能吃的炸鸡腿低糖便当。（图／营养师萧玮霖提供）
油炸物是许多减肥人士的拒吃名单，不仅含有非常高的油脂量，更担心会摄取过多热量。营养师萧玮霖打破大家的观点，专门设计出一款低糖炸鸡腿便当，控制体重的同时也能爽嗑邪恶炸鸡腿。
许多人好奇，为什么减肥也可以吃炸鸡腿？萧玮霖表示，只要控制好三大营养素就没问题，比例分别为糖类22％、脂肪47％、蛋白质31％；「香喷喷炸鸡腿便当」分为主菜及三种副菜，没有主食（也就是所谓的饭）是因为炸鸡会裹粉，这些粉也属于淀粉类食物，因此用掉了糖类的额度，但并不代表低糖就无法吃饭。
▲本食谱为6人份量，将所有重量除以6即为1人份，照着1人份量盛装便当，即为一个500大卡便当。（图／营养师萧玮霖提供）
低糖便当详细作法如下：
一、炸鸡腿
1.鸡腿腌渍前先洗一下之后擦干2.加入腌料腌渍1小时3.裹粉（小技巧：一只首湿的一只手干的）4.待鸡腿返潮后开始油炸（约1500C.C.的油）5.首次油炸上色，后捞起拉高油温抢酥，可戳看看鸡腿，没有血即可盛盘。
二、玉笋花椰
食材特性：以清烫方式做烹调，减少整体用油，搭配蔬菜中蛋白质含量高的绿花椰，增加蛋白质摄取。
1.玉米笋切段、花椰菜一朵一朵切下、红萝卜切片2.起水锅，倒入一匙盐巴3.将玉米笋、红萝卜及绿花椰倒入4.煮熟即可盛盘
三、芹香鱿鱼
1.姜、辣椒切菱形片，蒜头切碎、芹菜切段2.鱿鱼切条或刻花都可以3.蒜、姜及辣椒爆香4.倒入芹菜及鱿鱼炒熟即可
食材特性：豆腐是属于低脂高蛋白食材，搭配红烧减少整体用油量
1.豆腐切厚片或块、葱绿切花、葱白切段、蒜切末2.起油锅，将豆腐煎至两面金黄3.加入葱白、蒜末爆香4.加入酱油、酱油膏及水调味5.加入冰糖调味6.可下少许青豆仁配色7.起锅前下葱绿花即可
▲便当营养成分分析表。（图／营养师萧玮霖提供）