健康蔬食创意赛 师长拚厨艺

市长朱立伦参与「有机无毒健康蔬食料理（师长组）创意竞赛」，与社区民众共同制作「五行健康蔬菜卷」。（陈宜加摄）

为激荡有机食谱、发展高职餐饮群科特色，新北市教育局17日于私立东海高中举办「有机无毒健康蔬食料理（师长组）创意竞赛」，市长朱立伦化身「阿伦师」，与国宴御厨郑衍基（阿基师）共同评审，最后由新庄国中夺冠。

新北市首创「4＋1安心蔬菜计划」，2月起109所自立午餐学校起跑，教育局也在2月首办「有机无毒健康蔬食料理创意竞赛」，17日再于东海高中由师长组较量，以「有机无毒、健康共享」为题，共11组国中教职员参赛。

队伍须于100分钟内设计5菜1汤，阿基师任总评审长，朱立伦也化身「阿伦师」担任客座评审，试吃时频赞教师好手艺，终由新庄国中夺冠。阿基师强调，「善用食材、不浪费」为最大重点。

「一股脑拚经济，也要为土地尽心力。」阿基师表示，选用当季食材，成本低，也造福本土菜农。「好食材需好厨师」，盼激荡出创意实用健康食谱，提供团膳公司与各级学校参考。

阿伦师与阿基师也「健康蔬食DIY」，选用有机红萝卜、地瓜、干木耳、刈薯、芦笋、花生粉与春卷皮，制作「五行健康蔬菜卷」。新北市有机农场、农会同步举办有机市集体验，由东海餐饮科学生宣导有机知识。

朱立伦表示，新北市首创「4+1安心蔬菜计划」，2月起109自立午餐学校率先起跑，「每周1天有机、4天吉园圃蔬菜」，9月全面于280所中小学实施，34万6000名学童受惠。