简易燕麦煎饼轻松俘获您家人的心（必看）

我呀，特别喜欢周日早上吃煎饼——穿着睡衣，懒洋洋地吃着一叠，旁边还放着好多热咖啡。

但实际情况是，每次我这么干，没几个小时，精力就不行了，然后又觉得饿。

传统煎饼 的问题就在于，它们主要是由精制面粉和糖组合而成的。这就意味着，虽说好吃，但它们属于一种简单的碳水化合物，会让你的血糖猛地升高——能让你快速有劲儿，但没多久就又饿了。

添加全谷物可以解决这个问题。燕麦富含纤维，蛋白质含量也出奇地高（半杯没煮的燕麦就有 4 克纤维和 6 克蛋白质），这两样都能给你提供更长久的能量。它们还为每一口增添了一些额外的维生素和矿物质，这总是有益的。

要想保证燕麦不影响煎饼那种松软的口感，浸泡这点很关键。只要在搅拌碗里把燕麦片和牛奶混一块儿，然后在你准备其他配料的时候让它们放 10 分钟就行。燕麦会变软并开始分解，确保你的煎饼不会尝起来 太 扎实，而且燕麦也更容易消化和吸收。

一个简单、温馨的煎饼食谱，用老式燕麦片制成。

准备时间 15 分钟

烹饪时间 20 分钟至 24 分钟

产量 12 个（3 英寸）煎饼

可供 4 人食用

在一个大碗中，把 1 杯燕麦片和 1 杯牛奶搅拌均匀，静置 10 分钟，让燕麦变软。同时，融化 1 汤匙无盐黄油，放在一边冷却。

把黄油、2 个鸡蛋和 1 汤匙细砂糖加到燕麦里，搅拌均匀。加入 2/3 杯通用面粉、2 茶匙泡打粉、1/4 茶匙犹太盐和 1/4 茶匙肉桂粉（如果需要），搅拌至刚刚混合；不要过度搅拌。再静置 5 分钟。同时，用中高火加热一个大的铸铁或不粘锅。

往锅里加入 1 茶匙黄油，转动锅让黄油覆盖锅底。将面糊以 2 汤匙一份的量倒入锅中，每次煎 3 个。煎至表面出现气泡，边缘开始变干，底部呈金黄色，约 3 分钟。翻面，再煎至另一面呈金黄色，再煎 2 - 3 分钟。

将煎饼转移到温暖的烤箱或盘子中。重复烹饪剩余的面糊，每批使用 1 茶匙黄油。

【储存方式】：煎饼可以在密封容器中冷藏长达 5 天或冷冻长达 2 个月。