酱油瓶见「1现象」千万别用！营养师示警「全是细菌」：恐拉肚子

▲酱油瓶若出现「白色点点」就是菌落（左图），如果是透明结晶体则是盐粒（右图）。（图／翻摄自脸书／林冠良营养师Siin）

图文／CTWANT

外出用餐时，不少餐厅常常会提供不同的调味料供顾客自行选择，营养师林冠良就提醒，在加酱油之前应该先看清楚，若酱油瓶上有「白色点点」，其实都是菌落，「所以有时候你在外用餐后拉肚子，不一定就是食物的问题，也可能是酱料不卫生的问题」。

林冠良日前在脸书粉专「林冠良营养师Siin」发文指出，酱油瓶里的白点，都是菌落，也就是「菌的部落」，可能是细菌，可能是霉菌，每一个小白点里面有数不清的菌，所以有时候在外用餐后拉肚子，不一定就是食物的问题，也可能是酱料不卫生而导致。

林冠良表示，如果酱油瓶的瓶身、瓶口上面出现「一颗一颗的东西」，可能是盐粒、盐结晶，「我们可以明显看到这些颗粒是有棱有角的，不是圆形的那一种，这种就是盐了，同时我也有注意看他瓶子内也都没有圆形的菌落，那这种就可以放心用了」。

林冠良也强调，上传相关贴文并非叫民众不要使用外面餐厅的酱油，而是提醒大家在使用前「看一看」，这一个动作有时候就可以避免一次惨烈的食物中毒，乡民们也不需要过度恐慌。

对此，网友也纷纷留言道，「有时酱油瓶的倒出口还会有苍蝇蛋」、「我遇过酱油瓶口黏有壁虎屎的」、「辣椒酱、番茄酱、蚝油瓶口每次也是会有」、「好吓人，以后我一定要看清楚，保护自己、保护家人」、「养成使用前检查的好习惯，就像我们会看看餐具有没有干净才使用」、「其实自己家里的也要看，也是会发霉的」。

另外，有网友提问，若发现酱油瓶已出现菌落，仅清洗盖子是否妥当，林冠良则回应，此时必须要整瓶倒掉，而放冰箱的酱油也可能会有这种状况，「预防胜于治疗」。

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