结合法式概念的越南料理！Luma Café插旗宜兰　吃得到牛尾河粉

▲台东Luma Café 7月中旬进驻宜兰。（图／Luma Café提供）

记者黄士原／台北报导

「Sinasera 24」是台东长滨一位难求的法式餐厅，去年5月推出复合式咖啡餐饮品牌「Luma Café」，提供法式概念的越南料理，今年7月中旬插旗宜兰，当地居民不用远赴台东就吃得到。

Sinasera24餐厅旗下的Luma Café，去年5月在台东长滨开出第一家店，经营团队延续「在地」精神，想借由这家咖啡厅，分享属于这个地方的土地、食物与风情，用长滨的香檬做饮品、沾酱和蛋糕，用长滨新住民妈妈的风味，做河粉、三明治和咖啡，是一家提供越南咖啡、料理的咖啡馆。

▲越南法国三明治。（图／Luma Café提供）

今年7月，Luma Café进驻兰阳平原，主厨杨柏伟表示，延续Sinasera24结合风土的创意，宜兰店想成为居民享受咖啡美食的理想场所，并融合了当地文化和料理传统，为当地带来了一处集咖啡、美食与文化体验于一身的饮食聚所，让在地居民也能感受到法式概念的越南料理。

▲香茅烤肉饭。（图／Luma Café提供）

相较于长滨店属于目的性咖啡餐厅，位于市区的宜兰店，紧邻学区，周边有许多上班族和社区居民。营运长谢资阗Tina表示，这两间店的客群很不一样，长滨店大多为游客计划旅游而来，而宜兰店的宾客经常是一家人来用餐，也有上班族、学生的组合，并且能感受早餐、中餐、晚餐的不同魅力。

▲牛尾河粉。（图／Luma Café提供）

菜单中的「越南法国三明治」，使用Sinasera24自制的法国长棍面包，抹上猪肝酱，夹上烤肉、腌制萝卜、香菜与美乃滋，可搭配猪肉、鸡肉、叉烧不同的组合；「香茅烤肉饭」以玉里莲贞豚经香茅、自炼油葱、虾酱、鱼露和辣味腌制，再使用越式风味酱油及台东的米饭；「牛尾河粉」是西贡的特色风味餐，牛尾口感像是三层肉，但煮熟后呈胶状质地，切成圆圈环绕，并特别附上「醋蒜盘」让口感丰富。

▲「麻糬松饼」以比利时松饼的制作方式，在脆口的口感下搭配台东蜂蜜。（图／Luma Café提供）

轻食方面，「老船长尼斯沙拉」以宜兰特有的「油渍鲭鱼鱼腹」，配上清爽在地蔬菜；「越南豚肉芋头炸春卷佐鱼露酱」为舒脆好食的小点，佐上咸香酸甜的水蘸汁成为下午茶的新选项。餐厅里也提供各式咖啡，包括越南咖啡、越南椰奶冰沙咖啡。

▲招牌椰子咖啡冰沙（右）与越式白咖啡（左）。（图／记者黄士原摄）

另外，观光客到越南旅游必喝的「Cộng Cà Phê（共咖啡）」正式登台，第1家门市落脚台北市的开封街上，8月1日正式开幕，品牌也祭出连14天优惠，消费满额送刮刮乐，最大奖是越南来回机票2名，其他还有5折优惠券、椰子咖啡冰沙兑换券等。

▲花生酱奶盖咖啡（前）、咸奶盖棕咖啡（后）。（图／记者黄士原摄）

Cộng Cà Phê供应的饮品，除了招牌椰子咖啡冰沙，还有越南咖啡、越南高山茶、越南PHO咖啡、越南在地饮品及新鲜水果饮品的品项，价格89元起。其中店内人气Top 5饮品依序为椰子咖啡冰沙、椰子PHO咖啡冰沙、越式白咖啡、花生酱奶盖咖啡、咸奶盖棕咖啡，其中椰子PHO咖啡冰沙多了肉桂、八角风味。