节俭妇吃隔夜菜罹癌爆瘦10kg 医曝2保存重点：放冷冻库

一名68岁的妇人时常将没吃完的菜放在桌上，仅用罩子盖着隔天再吃，这样连续多年后，她不但爆瘦10几公斤，还发现已罹患胃癌。(图取自达志影像/示意图非当事料理)

肝胆肠胃科医生陈炳诚日前上节目分享隔夜菜的保存重点。(图撷取自医师好辣Youtube频道)

不少长辈怕浪费，会将没吃完的剩饭菜继续食用，但这样的做法很可能有致癌的危险！一名68岁的妇人时常将没吃完的菜放在桌上，仅用罩子盖着隔天再吃，这样连续多年后，她不但爆瘦10几公斤，还发现已罹患胃癌，转移到了肝脏。对此，医生透露，隔夜菜要快速降温保存，可直接放冷冻库，待要食用时加热温度维持75至80度，且时长至少3分钟即可。

肝胆肠胃科医生陈炳诚日前在节目《医师好辣》上分享，一名妇人每次只要孩子、孙子回家吃饭，便会煮上一大桌料理，但无法当天吃完，妇人便利用罩子罩住，隔天再继续食用，这样不健康的饮食方式，长期下来让她的肠胃开始不舒服，出现胃酸逆流的情况，就算女儿阻止她仍是不听劝。

而妇人来到医院就诊，由于没有出现太严重的问题，例如血便、黑便等，且她也拒绝做检查，所以陈炳诚就开了药让她回家服用。怎料过了1年后，妇人整个人双颊凹陷，爆瘦10公斤以上，陈炳诚见状况不对赶紧帮妇人安排检查，果然发现妇人罹患胃癌，更不幸的是还转移到了肝脏。

而至于隔夜菜到底能不能吃，陈炳诚则透露只要做好2点，基本上就没有太大问题。第一，若没有吃用完的食物，一定要赶紧冷藏，等到要吃时拿出来加热，这样顶多是营养素流失，细菌量不会太高；第二个重点，若菜在很热的状态下，建议可直接放进冷冻库里，让它快速降温，待要食用时，加热温度维持75至80度并且加热超过3分钟，就不会有问题。