金门「将军国小」体验做菜头圆 推广在地美食文化

金门柏村国小今日举办岁末亲子活动，特别安排在地文化体验做「菜头圆，让所有幼儿园幼童与亲师们提早感受冬至的团圆温馨气氛。(于家麒摄)

柏村国小邀请传统点心达人王美玉(中)到场讲解及示范「菜头圆」的制作方式。(图／柏村国小提供)

现场家长与孩子们一起动手将食材搓成菜头圆的形状，过程中笑声不断，场面温馨热络。(于家麒摄)

现场家长与孩子们一起动手将食材搓成菜头圆的形状，过程中笑声不断，场面温馨热络。(于家麒摄)

蒸好热腾腾的「菜头圆」搭配香菇鸡汤一起食用，是金门东半岛在冬至当天必吃的传统美食。(于家麒摄)

在蒸菜头圆的等待时间，由小朋友带来最具柏村代表性的闽南语自编歌曲「柏村好所在」。(于家麒摄)

校方在现场也准备了传统美食-红豆汤圆，让小朋友们体验与认识节庆习俗文化。(于家麒摄)

12月22日就是24节气中的「冬至」，金门山后等东半岛地区传统习俗在当天都要吃上一碗「菜头圆」寓意团圆。素有「将军学校」美名的柏村国小在今(5)日上午举办岁末亲子活动，结合闽南语教学成果发表，并特别安排在地文化体验做「菜头圆，让所有幼儿园幼童与亲师们除了提早感受冬至的团圆温馨气氛，也在过程中学习重要的闽南文化、展现传统闽南文化的特色。

柏村国小岁末亲子活动由校长许雪芳与全校幼儿园老师、幼生、家长共百余人齐聚为活动开启序幕，由栗喉蜂虎班、戴胜班带来闽南语歌谣「苹果面」，幼幼、幼小班小朋友们将最好的自己展现在舞台上，萌样十足。接着由传统点心达人王美玉与陈惠玲讲解及示范「菜头圆」的制作方式，并讲述金门的「吃头」传统文化，现场也进行美食相关闽南语教学。

来自山后的王美玉表示，早期金门因物资缺乏，每到过年长辈们都会用做豆腐剩下的豆渣，包裹自己种的菜、养的家禽家畜，做成内馅料，每样食材都是来自「捡惜(珍惜)」的理念，秉持勤俭持家的美德做出的爱心料理「豆渣圆」；后来因做豆腐的人变少了，豆渣也取得不易，为了让口感更好，才改用白萝卜和地瓜粉做皮身，内馅用料也愈来愈好，逐渐演变为今日的「菜头圆」。

完成讲解与示范后，现场家长与孩子们一起动手将食材搓成菜头圆的形状，过程中笑声不断，场面温馨热络。在蒸菜头圆的等待时间，由蓝孔雀班、水獭班带来最具柏村代表性的闽南语自编歌曲「柏村好所在」，歌词中包含着金门在地特色美食，芋仔签、菜头圆、面线糊、浊糜甜，现场也准备了7道美食佳肴，让大家搭配菜头圆一起品尝，体验金门特有传统习俗「吃头」，在岁末年终之际，感受浓厚的传统闽南氛围，体验、认识节庆习俗文化，品尝古早味美食，亲师生同乐，留下温暖的回忆。

幼儿园主任许人筑表示，这是柏幼第一次申请闽南语沉浸式计划给孩子全新的学习体验，在教学活动中融入闽南语文化、闽南语歌谣等活动，不管在例行性活动、教学活动或全园活动中皆能听到孩子说金门话的声音，让孩子们能更加了解家乡的文化、背景，也培养出与家乡更浓厚的情谊。