金曲歌后孫盛希「樂音變調酒」！緩緩「進補」菜單登場

下午酒吧。图/缓缓提供

台北东区的「缓缓 FABULA」餐酒馆，幕后老板是金曲歌后的孙盛希，她笑说「自己爱吃」因此投资餐厅，每道菜都经歌后试菜再上桌，冬季新菜单就以「进补」为主题，羊肉炉、牛肉汤变身精巧美食。此外，酒单也出现歌后成名曲，好音乐「喝得到」。

「缓缓」采餐酒馆模式，舒适自在的空间，吧台设计简练吸睛，半开放式厨房可看见团队精采料理，餐厅以莫兰迪色系、柔和黄光，营造出悠闲放松的氛围，主打无国界的Fusion料理，酒菜巧搭，饕客得以慢享。

孙盛希与主理人Tony合力打造的餐酒馆，每个细节都融入她的热情与创意，她笑说，自己主要负责品牌形象、行销、社群媒体操作，并全程掌控视觉美学风格，严格把关餐厅的一致质感与调性。

今年冬季新菜单，加入台湾人热衷的「进补」元素，巧妙运用食补概念及药膳食材，带来耳目一新的创意美食体验。像是冷前菜「干贝塔塔」酸甜滋味开胃，「现流刺身」蘸上带有山当归风味的酱油，可感受当令海鲜之美。进补系列则有外脆内嫩的「十天熟成鸭胸」、以羊肉炉作为发想的「慢炖贵妃小羊腿」，还有「澄清熟成牛肉汤细面」、「风干熟成萨索鸡」及「泰式伊比利肋条」等，以「无国界料理」展现全新创意。

此外，金曲歌后的好音乐，在这里也「喝得到」。创意的「音乐调酒」，从孙盛希的专辑创作中汲取灵感，像是「Hate U MORE」，这款调酒以波本威士忌加入大蒜风味，调酒师认为，波本与大蒜让许多台湾人充满「又爱又恨」的心情，宛如歌曲传达的「爱恨模糊」含义，是本季必喝新品。

「缓缓 FABULA」餐酒馆于即日起也新增「日光下午酒吧」时段，于周一至周五 14:00至17:00推出期间限定Happy Hour畅饮&酒类「买一送一」优惠。调酒师特别推荐「一棵树」、「早安！清晨」和「兔子森林」。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

Hate U MORE。图/缓缓提供【未成年请勿饮酒，酒后勿开车】

台北东区的「缓缓 FABULA」餐酒馆，幕后老板是金曲歌后的孙盛希。图/缓缓提供

冬季进补新菜「澄清熟成牛肉汤细面」。记者罗建怡/摄影

以羊肉炉作为发想的「慢炖贵妃小羊腿」。记者罗建怡/摄影

现流刺身。图/缓缓提供