金子半之助燒肉祭登場 推出金牛、金豚系列新產品

金子半之助烧肉祭登场，推出金牛、金豚系列新产品抢市。记者宋健生/摄影

金御赏餐饮集团旗下的「金子半之助」，因应台湾多变的市场属性，持续研发推出多款新产品，今(7)日宣布继「旨味凝缩」的顶级天妇罗御膳之后，再推出「金牛」、「金豚」烧肉祭系列，要让追求美食的饕客们吃得满意、吃得尽兴。

连续十届荣获日本全国丼连盟天丼金赏的知名日本职人第一天丼品牌-金子半之助，登台一年半即创下破百万碗的销售佳绩，成为台湾最具代表性的日本天丼品牌。

金御赏餐饮集团表示，金子半之助秘传300年的天丼酱汁，与职人现点现炸的美味天妇罗，一直是饕客们持续回流光顾的美味关键。

因应台湾多变的市场属性，金子半之助团队专为台湾持续研发推出多款新产品，继「旨味凝缩」的顶级天妇罗御膳后，再推出「金牛」、「金豚」烧肉祭系列，要让追求美食的饕客们吃得满意、吃得尽兴。

此次推出的新品豚烧肉系列「金猪五花丼」，严选猪五花肉，丰富油脂佐以300年秘传酱汁调制而成的烧肉酱，完美呈现绝佳口感；搭配经典酥松天妇罗，有日本舞菇、日本海苔、青龙、莲藕，加上新鲜洋葱经过大火炒制，散发出独特香气，再在烧肉上点缀台湾青葱丝，每一口都带来不同层次的美味飨宴。

「金豚烧肉丼」为「金猪五花丼」的升级版，增加了凤尾虾及泡菜。

新品牛烧肉系列「金牛五花双飨丼」，是严选牛五花肉制作而成，还可以吃到泡菜与爽脆甜豌豆；与盛满酥松凤尾虾、日本舞菇、青龙、日本海苔、半熟玉子等的美味迷你天丼交错品尝，不管是在风味上还是口感上，都是难以言喻的全新感受。

「金牛烧肉双飨丼」为「金牛五花双飨丼」的升级版，增加了胡蔴豆腐更添独特风味。

金御赏餐饮集团每年遴选菁英人员，赴日接受严格训练，学习职人天妇罗料理精神与酥炸精髓，并建立完整SOP技术移转，只有受训合格的师傅能站上明星站台操作。

为了让更多职人炸手都可以同时掌握花炸、棒炸的天妇罗技艺。金子半之助坚持九成的正职比例，及「日本标准」长期全力培训天妇罗职人，并推出1-5级职人考核制。

每年全台巡回举办的「职人杯金赏奖」，刚于12月6日在台北新光三越A8店举行总决赛。从油泡声响、大小、熟成状态等五感掌握来培训天妇罗职人，更甚至要求以｢秒计」精准掌握天妇罗，只为呈现完美的天妇罗职人技艺。