京城老字號 轉型國潮飄香

布鞋老字号品牌内联升，在大栅栏总店二楼开了咖啡馆。图／本报北京传真

走进北京前门大栅栏老街，古色古香的老建筑群里飘出阵阵咖啡香气，内联升大栅栏总店二层，食客们正坐在窗边露台凭栏俯瞰街景。过去这里只售卖布鞋，去年夏天，内联升将二层露台和部分室内空间打造成咖啡馆。红色的立柱、鎏金装饰的吊顶搭配木质桌椅，透出浓浓古韵，成了流行于社交平台的热门打卡地。

「特意来品尝大内卡布，中式盖碗盛咖啡也太有创意了！」店里的招牌咖啡刚一端上桌，两名年轻消费者迅速端起盖碗拍照留念，代表现代生活方式的特调饮品与老北京文化碰撞出火花。实际上，早在这间咖啡馆开业之前，内联升就已经悄然「圈粉」不少年轻人。售货柜台里，精致的缎面手工千层底布鞋，吸引着传统文化爱好者，二层专门打造的摄影工作室，则可以提供全方位的古装摄影服务。多元潮流业态，把更多年轻人带进老字号门店，进店率的增加带来了更多销售机会，品牌知名度也不断提升。

同样家喻户晓的烘焙老字号稻香村，也在顺应新消费潮流的摸索中，打造出零号店的「现象级爆款」，在竞争激烈的中式烘焙市场中突出重围。每逢节假日，位于东四北大街152号的零号店内总会排起长队，爆浆牛舌、眉毛肉饺等经典现烤糕点广受赞誉。创意礼盒、点心抱枕、特色装潢……，面貌焕新的稻香村也在社交平台上刷足了存在感，让北京稻香村的老字号为更多年轻人所熟知。

拥有350年历史的传统中草药铺同仁堂，更早开始向「国潮」之路转型。2020年8月，同仁堂推出新潮的养生咖啡馆，旗下新品牌「知嘛健康」火遍社交媒体。不久前，位于大兴区的知嘛健康零号店又打造出占地面积5800平方公尺的直播基地，各领域专家围绕滋补食疗、护肤抗衰、运动健身等话题进行科普讲解，以直播形式为老字号新产品「带货」。老字号的创新「基因」在新消费时代不断迸发，以「国潮」新生态产品彰显著传统文化的独特魅力，也打开了老字号多元化发展新格局。