开卷书摘》秋天就是要吃蟹啊 掌握撇步到龟吼渔港呷尚青

清蒸的花蟹、三点蟹、石𫊻（由左至右），口感、甜度各不同。(图/行遍天下)

秋天到北海岸旅游，少不了要吃个海鲜，每年9∼12月是螃蟹最肥美的时节，特别是万里蟹。万里蟹指的是台湾海域捕捉的花蟹、三点蟹、石𫊻三种海蟹，入秋后，只只肥满、鲜甜且带膏，龟吼渔港是万里蟹的大本营，买蟹、吃蟹来这里准没错。

龟吼渔夫市集大啖生猛海蟹

想吃个尚青的万里蟹，首推龟吼渔夫市集。这里有着数十摊海鲜摊商，有的只专卖海鲜、有的则是提供代客烹调，每一种万里蟹的大小、标价一目了然，有的称斤卖、有的则是一篮子500、1000元贩售，非常适合吃米不知米价的人。这趟旅程就在这里选购了花蟹、三点蟹、石𫊻各1只公蟹（约550元），并请店家代客清蒸（100元），三点蟹肉质细幼、蟹膏咸鲜；花蟹肉质结实、蟹膏香绵，而Q弹鲜甜的石𫊻，价格是三种蟹里最便宜的蟹种，但美味不打折。饱满弹牙的海瓜子、脆口的海菜也是龟吼的特色海鲜，不妨向代客烹调的店家点个一盘来享用。

龟吼渔港旁的螃蟹主题公园，规划有各种Q版螃蟹装置艺术。(图/行遍天下)

龟吼渔夫市集有数十摊海鲜摊商。(图/行遍天下)

认识万里蟹

Q：如何认证正牌万里蟹？

A：认绿绳。万里蟹会以萤光绿绳捆绑，绑着其它颜色的绳子就不是万里蟹。

万里蟹会以萤光绿绳捆绑。(图/行遍天下)

Q：如何挑选万里蟹？

A：挑选活跳跳的。一定要选有活水设施且鲜活的万里蟹，才能尝出鲜美滋味。

选有活水设施且鲜活的万里蟹。(图/行遍天下)

Q：餐厅有卖万里蟹？

A：认门口的万里蟹Logo旗帜。2013年起推出红色万字蟹的品牌LOGO旗帜，餐厅门口有悬挂便有卖万里蟹。

万字蟹的品牌LOGO。(图/行遍天下)

Q：如何分辨公、母蟹？

A：看螃蟹的腹部。公蟹的腹部呈尖形，母蟹的腹部为半圆形。公蟹有膏、母蟹有黄。

分辨公、母蟹。(图/行遍天下)

Q：螃蟹什么部分不能吃？

A：鳃、肠、胃、心都不建议吃，内脏器官属寒性，肠、胃容易藏着细菌。腹部两旁的白色条状为鳃，也不要吃。

螃蟹的鳃建议勿食用。(图/行遍天下)

景点推荐

龟吼渔港

地址：新北市万里区渔澳路85号

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下10月号348期》)

《行遍天下10月号348期》