開業4個月摘星！法國傳奇女廚Anne-Sophie Pic再添一星

餐厅由巴黎著名建筑和室内设计工作室Gilles et Boissier设计，用餐时可饱览壮丽的维多利亚港景色。图／法国巴卡拉水晶提供

法国第四位被加冕米其林三星的女主厨、同时也是厨师世家第四代传人Anne-Sophie Pic，于香港再添一星。位于中环置地广场里的新地标四十五（Forty-Five）、由法国奢华品牌Baccarat、Anne-Sophie Pic与香港Leading Nation Hospitality共同携手打造的「Cristal Room by Anne-Sophie Pic 」餐厅，甫于2023年11月17日开业，便于2024年3月14日获《香港澳门米其林指南2024》颁发米其林一星殊荣，取得空前成功。

「对于『Cristal Room by Anne-Sophie Pic』开业仅四个月，便荣获米其林一星评级，我感到非常自豪。」Anne-Sophie Pic表示：「这全赖我们卓越团队秉承着PIC的基因，充满热诚和奉献精神，为餐厅首夺米其林一星荣誉。热烈祝贺我的团队夺得首颗米其林星，以及感激Leading Nation和Baccarat对这餐饮概念的鼎力支持。餐厅的开放式厨房设计，让客人享受一个身临其境的用餐体验，感受烹饪传统、厨艺团队的精湛技艺，以及令人惊叹的维多利亚港景色。这颗米其林星星象征着我们向法国卓越品质和生活艺术致敬。」

甫踏入「Cristal Room by Anne-Sophie Pic 」餐厅，客人便沉浸于Baccarat的迷人奇幻世界。餐厅对设计细节一丝不苟，让客人尽情享受法式生活艺术、美食和艺术的多感官体验。餐厅由巴黎著名建筑和室内设计工作室Gilles et Boissier设计，打造出结合优雅及崭新的璀璨空间。餐厅设有40个座位，飨客沉醉于美食的同时，饱览闻名于世的壮丽维多利亚港景色，享受多重的感官体验。

Anne-Sophie Pic以其高度的味觉天赋、完美平衡、引人注目的食材风味组合而闻名。她与餐厅主厨Marc Mantovani携手为法国菜肴赋予亚洲风味，将其充满创意且大胆的菜式带到「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」。

「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」的招牌菜式包括「Les Berlingots ASP」，为荞麦义大利云吞镶入绵密滑顺的24个月法国甘地牛奶起司，搭配Roscoff洋葱清汤、黑松露及粉红胡椒，每一口将带来无限满足；另一招牌菜式「云南豌豆」，搭配玫瑰天竺葵香叶和清酒糟，加上佃煮及玉露，打造出复杂而平衡的风味；布列塔尼蓝龙虾以烟熏迷迭香和花旗松烹制，搭配龙虾奶油酱汁，品味普罗旺斯之美。

「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」于星期三至星期六供应午餐，星期一至星期六供应晚餐。预订或查询，请洽官网。

「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」招牌菜式「Les Berlingots ASP」。图／法国巴卡拉水晶提供

法国第四位被加冕米其林三星女主厨Anne-Sophie Pic。图／法国巴卡拉水晶提供