烤肉必备 火烤棉花糖外酥内软

由于需求量大，超级市场甜点货架上，琳琅满目；专属的烘培部门，天天定时出炉，香味四溢，让消费者心甘情愿掏腰包。

甜点中最受欢迎且历久不衰的首推牛奶塔（Milk Tart）。餐盘大小的外型，配上淡淡奶油色泽，表面撒上一层肉桂粉，赏心悦目，切一片，尝一口，清凉柔软，入口即化，大大降低吃甜食担心发胖的内疚感。

其次是数百年前荷兰人引进、由杏子果酱做成像海绵蛋糕的布丁（Malva Pudding）。吃之前，在烤箱或微波炉加热取出，淋上浓浓稠稠的蛋黄奶油（custard）或冰淇淋，舀一小匙送入嘴里，热呼呼、软绵绵、甜滋滋，很过瘾！

另种值得一提的甜点是火烤棉花糖。南非人喜爱烤肉，会随手在火上放一串棉花糖，轻轻翻烤两下，待棉花糖有些焦黄，稍凉，吃一口，外皮酥脆内馅柔软，很有意思。

妇女多半自少女时代便跟着母亲习得一手烘培甜点的好手艺，不但满足家人需求，更是做客时最亲切伴手礼。手艺精湛者，或自设门市贩售，或成为小型超市与水果行的供应商，盒子上会印着「家庭烘培」字样，让人感觉有妈妈的温馨味道。

有趣的是，所有甜点都非常甜。对亚洲人来说，大约只能吃上四分之一份量，便无福消受了。（详细报导内容请见「全球中央」杂志2014年2月号）1030309