烤肉吃月饼有原则 中秋月圆身不圆

中秋烤肉月饼少不了，怎么吃才能身体不圆？中医大新竹附设医院家医科主任胡松林（左二）与营养师说明原则供大家参考。（罗浚滨摄）

中秋月圆人团圆，烤肉月饼少不了，怎么吃才能身体不圆？中医大新竹附设医院家医科主任胡松林提醒民众注意，若有服用药物，尽量不要吃柚子，营养师黄琳惠则提出烤肉和吃月饼的原则供大家参考。

胡松林表示，中秋节应景的柚子，可能会与部分药物产生交互作用，产生不良反应或影响疗效，若民众有服用降血脂药、降血压药、安眠药、抗心律不整药物、免疫抑制剂及抗癫痫药，应尽量避免食用柚子。

营养师黄琳惠提醒民众烤肉时最好「先菜再肉后淀粉」，先从蔬菜开始烤，挑选水份含量较高的彩椒、筊白笋、丝瓜、香菇、玉米笋等蔬菜，再烤肉品或海鲜，避免香肠、热狗、培根等加工肉品，挑选中低脂食材如鸡胸、鲷鱼片、里肌及豆干。

黄琳惠建议，新鲜肉品以胡椒粒、米酒、葱姜蒜等先腌再烤，或在烘烤后撒点海盐、葱蒜、七味粉取代酱料，肉质会更鲜甜，就不用多刷烤肉酱。

同时，烤好的食物与生食分开，不要共用器具夹生肉及熟肉，避免交叉污染造成腹泻、食物中毒等情况，烤成焦黑的肉易致癌，应丢弃不吃。饮品选择无加糖气泡水、无糖茶饮或柠檬水，减少精制糖摄取又解腻。

黄琳惠表示，广式月饼、蛋黄酥、凤梨酥是台湾人最常吃的月饼种类，热量和胆固醇都很高，掌心大小的月饼建议切成4到6等分，与朋友共同分享，较小月饼可切一半品尝风味。

黄琳惠并说，月饼通常纤维含量少，可选择土凤梨、核桃、地瓜等含纤量较高的内馅月饼饼，再搭配无糖的饮料，可减少精致糖摄取，避免血糖及体重节节攀升。