【客家文脉·花地·围龙】（第19期）
桥溪觅韵
□刘卓忠
寻寻觅觅，从古至今，多少文人在喧嚣尘世寻觅那片幽静，多少游子在异国他乡寻觅那份乡愁，多少游客在世外桃源寻觅那份古韵。
带着多年以来的期盼，带着憧憬的心情，我们乘车来到桥溪。一走下车，远远望去，一幅清幽的山水画卷就展现在眼前。四周青山环抱，中间溪水长流，民居错落有致，村民世代临水而居。
这里是一片充满诗情画意的土地。这里树木葱茏，空气清新，让人心旷神怡；这里溪水潺潺，穿过村庄，蜿蜒曲折，宛如人间仙境；这里远离喧嚣的都市，走进这里，所有的烦恼与忧愁都会随风而逝。
走在大小不一的石板铺成的台阶上，抚摸着长满苔藓的矮墙，仰望苍翠郁葱的五彩林，我感受到了流光易逝和物是人非。途经静谧的宝园，我驻足翘望。昔日喧嚣的宝园，如今归于宁静，唯有攀沿在围墙上的藤草悄然无声地与之作伴。透过古朴的窗户，我仿佛看到了一个个学童正襟危坐，虔诚恭敬地聆听先生的教诲；我仿佛听到了来自时代久远的琅琅书声。走过宝善楼、世德楼，那墙壁上布满的斑驳痕迹，似在向我们诉说过往的动人的家族故事……
漫步石板路，走过石桥，徜徉栈道，我们感受着这片土地的美丽与宁静。在爬行的征途中，我们一路与溪水相伴。桥溪的水，从五指峰走来，时而急，时而缓，冲刷着岩石，抚摸着卵石，一路欢歌，奔流而下。它纯净灵动，清澈见底，透过阳光，你可以看到溪底附在鹅卵石上的石螺，有时还能看到成群结队的小鱼。溪水晶莹剔透，不禁吸引了我们的游兴，于是纷纷抛鞋弃袜，卷起裤腿，下至溪中，掬起溪水，品尝一口，慢慢感受它的清凉和甘甜。
这里是一个“礼善传家”的地方。在桥溪，你会发现人们热情好客，脸上总带着微笑，让人感到很亲切；在这里，我们可以感受到一种与众不同的人文气息，一种独特的文化氛围；在这里，我们能真实地感受到浓郁的中国传统文化的传承。
桥溪的民居多为明清建筑，白墙、灰瓦、木雕、壁画、彩绘、梁架及窗棂等，风格独特，具有浓厚的客家文化气息。我们沿着青石台阶，随意走进其中一家古民居，都会感受到浓浓的“墨香”和桥溪人的“善良”。
在桥溪，我们碰上了慎独楼的主人朱叔。他热情地邀请我们到他家品茶。走近慎独楼，顿感书香扑面而来。你看，“慎独”一词，出自“礼记”，显得格外儒雅。门联“慎终独始，独善其身”，彰显着主人的为人处世和价值取向。走进慎独楼，发现墙壁上镶嵌着程儒章先生特意为该楼书写的《慎独楼记》。坐在书香四溢的慎独楼客厅，吃着主人为我们准备的柚子，喝着主人亲自“蒸炒烘晒”的桥溪绿茶，在袅袅茶香中我们聆听着桥溪动人的故事。在交谈中，主人为我们介绍了桥溪朱陈两家的历史，桥溪人的善举和勤劳创业的经历等，他还特意为我们讲述了“世德楼”屋名中的“德”字少写“中间一横”意在“提醒后人,做人要心存善念”的故事。
是呀，桥溪的村民一直传承着先人的传统美德——诚信待人、与人为善、尊老爱幼、勤劳致富等，这些美德代代相传，成为桥溪独特的文化底蕴。
朋友，桥溪是一个美丽而又神秘的地方，它的美丽令人陶醉，它的神秘令人向往。这里有着“此景只应天上有，人间能得几回闻”的美景，这里有着“开轩面场圃,把酒话桑麻”的热情，这里有着“幸有西风易凭仗,夜深偷送好声来”的善良。桥溪觅韵，觅的是桥溪的山水与民居交融之美，觅的是桥溪人的纯朴、善良和勤劳，觅的是桥溪人对中华传统文化的传承。
荷塘飘香
□梁姬
时光飞逝，倏忽夏已至。夏天来临，我是满心欢喜的。有人喜欢春的百花，因为她的妖娆妩媚，而我更喜欢夏日荷塘，因为她的清秀脱俗。夏日微风，轻拂过客家田野，捎来泥土与芳草的气息，还有荷塘里淡淡的清香。夏日的梅州，荷塘飘香，是属于这片土地独有的诗意与远方……我爱荷花，不仅爱她粉嫩的脸庞，更爱她翠绿的碧装，还有那月下的低吟浅唱。每当夏日来临，我总爱拿上一本书，静静地坐在荷塘边上的观荷亭，看着她肆意摇摆，尽情地吐露芬芳，把我染得满身荷香。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，荷塘之美，在自然和谐中悠然展现。荷叶绿意盎然，荷花娇羞摇曳，与我的心灵共鸣于这片宁静之中。
荷塘翠绿，荷花依依。梅县区水车镇白沙村的千亩荷塘是不可多得的观荷胜地。走进白沙村，远远就看到湖面上一片翠绿，粉嫩的荷花点缀着碧绿的荷叶。小溪边的水车、木长廊与蓝天、阳光相映成趣，彩色的油纸伞点缀着波光粼粼的水面，好一幅自然飘逸的水墨画，如此优美的风景映入眼帘，瞬间便被她清秀脱俗的气质吸引。微风拂过，层层叠叠的荷叶恰似一张张不施粉黛的玉人脸，荷塘中群芳争艳、多姿多彩，充满诗情画意，让人遐想连篇。那碧叶上的露珠在阳光的映照下格外晶莹夺目，荷叶中粉粉的荷花特别引人注目，一朵有一朵的姿态，一朵比一朵迷人。有时候真想自己也能变成一只蜻蜓，可以自由地在荷塘中飞舞，轻拥那朵最喜欢的莲花。就这样，我静静地看着眼前的荷塘，思绪在莲叶间飞舞，此刻，就算翻出最古老的诗句也难表达荷塘之美，不觉便放下了手中的书。我想既然无法描写眼前之美，不妨把如此景致装进心里吧，于是我心里便也种下了一池荷塘，闭上眼竟觉得满世界都是荷花，静静地闻着淡淡的荷香，不由慨叹岁月静好。
久坐观荷亭，竟然感觉不到时间的流逝，轻风在耳边低语，碧叶在眼前摇曳，远离了城市的喧嚣，看着阳光透过叶缝，洒落斑驳的光影。伸出手就能拥抱满怀绿色，这就是自己心中憧憬的诗意之地。如果再泡上一壶荷花茶，吃上一块荷花饼，在茶香中细品荷叶的韵味，别有一番穿越古今的味道。
“一壶清茶品人生，半卷闲书观古今”，浸润在客家文化的沉淀之中，才能品味客家的博大精深。“山青青，水泱泱，客家儿女生此方。荷叶绿，荷花香，岁月悠悠心欢畅。日出而作，日落而息，勤劳换来丰收望。 茶一杯，歌一曲，生活简单心自足。”这简单而充满哲理的歌谣，让我们感受到客家人对生活的热爱和对自然的崇敬。现在，家乡正在变得更加美丽和富裕。村民们的生活质量也得到了显著提升。观光+美食的乡村之旅，更成为了推动乡村经济发展的新动力。荷塘边的笑声，不仅是乡村振兴最动听的乐章，更是我们共同迈向富裕和文明生活的生动写照。
夜幕降临，星辉下的荷塘变得更加神秘而宁静。荷花与荷叶在微风中摇曳，发出沙沙的响声，似乎在诉说着夜晚的秘密。我带着满满的收获和美好的回忆，依依不舍地离开了这片净化心灵的土地。“采得荷花满袖香，花深忘却来时路”，荷塘的魅力让人沉醉，让人流连。
梅塘梅菜
□叶晓光
梅城梅江河畔的梅塘湾，土质松软肥沃，是典型的河滩冲积地，气候、温度、湿度等自然条件，都非常适合栽种梅菜（芥菜）。
清光绪《嘉应州志》“物产篇”这样记载:“州俗多植芥菜。至冬月斫取，挂至数日，以盐擦之日水咸菜，晒干日干咸菜，藏至十余年则谓之老咸菜，皆贮之于瓮，无埋地中者日咸菜。广肇间呼为梅菜,缘此物梅产为佳，故名也。”
芥菜种植在冬季，生长期约为八十天，待芥菜长高至80厘米左右，先将芥菜砍倒就地暴晒，在菜身粗壮处破开，便于晒干晒透。经精选、飘盐、晾晒等多道工序直到菜梗完全干透，呈金黄色，这样芥菜就“演变”成了梅菜。
据有关资料显示，梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%，并含有多种维生素、氨基酸等微量元素，色泽金黄，闻之香气扑鼻，不寒、不燥、不湿、不热，具有消滞健胃、清热解暑、降脂降压等保健功效，被称为“正气菜”“天然健康食品”，梅菜也曾被朝廷选为贡品称为“贡菜”呢！
梅菜食法多样，最传统的就是制成久负盛名的“梅菜扣肉”，也可制作梅菜蒸排骨、梅菜蒸鲜鱼、梅菜焖鸡鸭等多种美味佳肴。
色香味俱佳的梅菜扣肉，是由香甜爽口的梅菜与精选的五花肉均匀搭配，精心烹制而成，两者完美交融相得益彰，堪称黄金搭档。每吃一口梅菜扣肉就像奔赴一次美妙的味蕾之旅，仿佛把所有人间美好都汇聚在这一口美味中，令人酣畅淋漓、回味无穷，心灵也得到极大的慰藉。
对于美味的情感，多半是思乡怀旧，是留恋童年的味道，是惦记家的味道，此刻依稀听到家乡茂林修竹中的蛙鸣蝉声、听见妈妈亲切的呼唤、闻到梅菜扣肉那浓郁幽香，那么深刻、那么唯美，令人难以忘怀。
相传梅菜扣肉诞生于北宋年间，已有近千年历史。至今仍是客家菜系中的主打菜，各种重要的宴席必不可少。此中梅菜起到主导、核心、灵魂的作用，而“梅塘梅菜”又是各地众多梅菜中的佼佼者。
梅塘村民前往东南亚等地探亲，首选礼物就是梅菜。亲人相聚，百感交集，尤其见到梅菜，更是热泪盈眶，勾起他们尘封的记忆和无限的挂念，过去劳作生活的往事一幕幕浮现在脑海，思绪万千。
海外亲人一般回赠戒指、项链、手表等贵重物品，可能是一件、也可能是几件，无论多少都弥足珍贵。浸满了浓浓乡愁的梅塘梅菜，在此起到“纽带”作用，把海内外亲人亲情，紧密联结在一起，情意缠绵。
梅塘梅菜，它见证了一代代客家人的成长，见证了时代变迁；它凝聚了客家人“勤俭持家、吃苦耐劳、勇敢拼搏、谨慎智慧”的客家精神，凝聚了客家人对饮食文化的探索，对美好生活的热爱与憧憬……
夏日童年
□赖秀芳
夏季，是色彩斑斓的画卷，也是童年记忆中最鲜活的一页。那些炎热而充满想象的夏天，那些幼时美好的童年故事，常常在我心中泛起阵阵的涟漪。
忆起在丙村老家门前的榕树荫下，小时几个同龄人拥有一个秘密的聚集地，用来分享梦想和故事，以及策划想象中的小探险。我们幻想自己化身为勇敢的探险家，扮演各种英雄角色。回想小时候充满好奇心和挑战心，掀起对未知世界有着无尽的渴望。一群童孩们，行走在探索荒野环境中寻找食物、防御风险。设计了在户外的晚上去寻找、捕捉萤火虫。没有月光、踏着星辉，凭感觉来到田野、河边的大概方位，建立营地。我们做个小小探险家，不顾一切捕捉萤火虫，装在玻璃瓶里，闪闪发亮。用它的光照亮回家的路，留下一个有趣的童年故事。
随着时间推移，儿童变少年。我们的兴趣转向了科学的世界。在榕树下设了个集合“实验室”，然后观察夏夜田野的自然大合唱，观察小鱼、昆虫的夜间活动。我们仰望星空，看流星，议论天象。我们尝试诱饵的钓鱼实验，探索水中的奥秘。每个发现都让我们兴奋不已，仿佛是在揭开宇宙的神秘面纱。白天，在绿荫掩映下，我们讨论科学理论，争论、假设，渴望成为下一个伟大的科学家。我们的想象力在这里得到了充分的发挥，盼望梦想在这些天真的探索中逐渐成形。
眺望不远处的田野，花生植株在夏日阳光下生机勃勃，花朵奇特。初夏时，花下长了针线似地深入泥土，花谢结荚，饱满的花生荚悄然埋藏在泥土之中，好像等待我们去发现奥秘。我们穿梭在花生地里，偷偷挖掘藏匿于土壤中的宝藏。
在烈日阳光下，每当挖出一串饱满的花生荚，每发现一串花生，都会引起一阵小小的欢腾、激动欢呼声，然后赶快埋回去。但是，等到这花生刚刚成熟之时，我们又来了。得到家长同意以后，我们一边比谁挖到更大更饱满的花生，一边沉醉在丰收的喜悦里，让我们体验到夏日劳动、满身大汗的乐趣。
在摘花生的过程中，我们一边聆听蝉鸣。它们的声音仿佛是夏日的热情赞歌，激发着我们对生活的热爱和对大自然的敬畏。那时候，我们并不懂得这些整天蝉鸣背后的含义，只是单纯地觉得它们的声音这么动听，却不解为何一直在鸣唱？
夏日傍晚，大人们聚在大榕树下乘凉，而我们这些孩子们则在小河边嬉戏。河水清澈见底，我们会光着脚丫在水中追逐，捉迷藏。水花四溅，笑声连连，那情景是夏天最清凉、最纯真、最快乐的时光。
夜幕降临，灯火在村子里亮起来了。晚饭后，我们躺在屋檐下竹席上，数星星，讲鬼故事，直到眼皮沉重想进入梦乡。夏夜情景丰富多彩，让人流连忘返。
如今，那些夏日的趣事已经远去，留给了新的儿童。但它们依然清晰地印在我心中。那些有趣的夏天故事，那些难忘的童年回忆，如同一股清泉，滋润着我的人生心田。无论岁月如何变迁，那份纯真、快乐、美好，都将永远伴随着我，成为生命中最宝贵的永远的财富。
夏日童年，那个绿荫下的秘密基地、花生地里的宝藏、玩水、观天的故事，成了伴随我终生的美好记忆。
松江水 古韵情
□欧雪华
梅县松口地处梅县区东北部，位居闽粤要冲，乃梅州水陆交通要道。千年古镇有文化之乡、华侨之乡、山歌之乡的称誉。它也是历史上的商贸重镇，有着“自古不认州”的盛名，是古时岭南四大古镇之一。
六月初，我们循着夏的脚步，来到松口镇中山公园，首先映入眼帘的是有着1600多年历史的古镇、中国大陆唯一的中国移民纪念广场，看到斑驳的颜色，顿感千年古镇的繁华落尽，但风韵犹存！在这个地方不仅可以赶集，而且离松口古镇的景点也很近，步行几分钟就到了。
我们漫步在古色古香的老街道，骑楼老街的岁月悠长，洋溢在微风吹拂的夏季里。以前在海外写信回来都不用在前面加上广东省梅州市，只需要写中国松口转哪个村就可以了。可见松口在海内外的影响力。
松口镇是国内著名的侨乡之一。松口港曾为广东内河的第二大港。旧时，梅州周边的华侨都由松口中转出国，通过海上丝绸之路到东南亚谋生。松口古镇也是明末以后客家人出南洋的第一站，在明末清初时便出现了洋楼建筑，街道属于中西结合的风格，深深地刻上了南洋文化的烙印。松口镇也是孙中山发动辛亥革命的策源地之一。被喻为辛亥革命的“黄埔军校”——松口体育学堂1907年创办于松口，学校为辛亥革命培育了众多的军事人才。1918年春，孙中山到松口视察，曾在爱春楼居住，在松口中学老礼堂演讲。这些地方现在都吸引了众多游客参观。
在松口的火船码头，我们走在街道上，脚下的每一块石头都承载着岁月痕迹，每条小巷都有不同的故事，坐在古旧的台阶上听雨，眺望着远处的梅江河，只见小船缓缓驶过。以前，客家人从松口的火船码头出发，走向世界各地。从路边竖立的指示牌就可以知道，松口到世界各地的距离。这里有多伦多、雅加达、悉尼、伦敦等地与松口的距离。海外华侨也带着财富建设家乡，留下很多中西风格的建筑。
当年的客家人从这里坐着小火轮，走向五湖四海。旧时松口港冬天有多达300多条船停泊，丰水期约600条船停泊。正对码头的是松口街上的松江大酒店，一座四层高的洋楼，是旧时五星级别、梅州地区最早最大的洋楼。酒店的不远处有座20世纪30年代建造的梅东桥伫立着，映衬松江水的灵动…
在这里，如果有足够的时间，还可以坐上游船看沿江两岸的美景，甚至可以听到国家非遗客家山歌的演唱。如果碰上圩日，还可以感受松口的圩日文化呢。
“自古山歌松口出”，松口山歌的知名度高，现在有“松口山歌协会”，有会刊《松口山歌简报》；山歌协会的老歌手们会向前来旅游的人唱山歌，提供资料给专家学者和音乐院校的师生们。我们听到客家山歌对唱时，感受到松口古镇文化的印记。悠扬的歌声，让我们流连忘返。
我们来到古镇骑楼下的商铺，先点一份松口特色炸肉丸，其金黄酥脆，外酥里嫩的，再吃上一份松口鱼旦粉，鱼香味浓，还有甜羊羹，肉也嫩，蒸肉丸也香，然后买上一份企炉饼，听说以前客家人下南洋也带上这个饼做手信，最后吃上一份仙人粄。
松口古镇山川秀美，人文荟萃，名胜古迹众多，至今还保存着很多古民居建筑，如元魁塔、世德堂、崇庆第、承德楼、勤治庄等。
松江水的豁达，激发了多少人心中的梦想。松口镇的古韵，穿越时空而亘古不变。