口湖学童制乌鱼子 了解家乡产业

崇文国小学童制作乌鱼子，了解家乡特色产业。（张朝欣摄）

乌鱼丰收季！口湖乡崇文国小22日安排乌鱼子达人，教导学童如何制作乌鱼子，从清洗、盐渍过程中了解家乡的特色产业。今年乌鱼大丰收，校方将利用这些自制乌鱼子烹煮乌鱼大餐，全校师生一起享用。

崇文国小校长苏国勋为让小朋友了解家乡特色产业，今天邀请乌鱼子达人林文德，教导学童如何自制乌鱼子，由学童帮忙绑线、清洗血丝、盐渍、压实，最后置于阳光下曝晒5至7天。

学童说，亲手制作乌鱼子，才知道过程有很大的学问，清洗血丝时若太用力，乌鱼子便会破裂，盐渍时动作要快，否则便会太咸。苏国勋指出，将择日举办「乌鱼子美食嘉年华」，由学生与社区民众共同料理，让小朋友深入了解乌鱼文化。