拉面控冲一波「A5和牛、鱼子酱全入菜！」 微风魂面明年展三店抢攻高端客
▲微风集团自营餐饮品牌再下一城，推出以A5和牛、鱼子酱入菜的高档拉面品牌「魂面」，预计明年于台北市再拓展三间门店，挹注营运表现可期。（图／微风集团提供）
随着台湾人去日本旅游的比例逐年上升，拉面也成了台湾人喜爱的日式料理，微风集团旗下自营餐饮品牌再下一城，推出以A5和牛、鱼子酱入菜的高档拉面品牌「魂面」，预计明年于台北市再拓展三间门店，抢攻高端客的味蕾。
来自日本九州大分县的老字号拉面品牌「魂面」，7日在微风松高以专门店之姿重磅回归，在台湾更首推日本超夯吃法「鱼子酱日本和牛拉面」，每日限量供应30碗，引发排队热潮，预估将带动新一季业绩成长二至三成。
微风集团主管表示，魂面其命名灵感来自于让顾客一吃便上瘾的勾魂魅力，面条由独门十二道工法制作而成，面条Ｑ弹富有嚼劲，而为了搭配台湾人的口味，日本师傅更将其汤头咸度调配得宜，运用多种食材与香料，以大火熬煮近8小时，使汤头呈现乳白色并带有豚骨汤头的核心精华，颠覆了台湾人对日本拉面重口味的刻板印象。
微风主管表示，集团自2008年起致力于引进「美食精品」，目前旗下自营餐饮品牌涵括日、义、中、泰、台、法等多国菜系，有鉴于国人对日系美食的热爱，特别引进「魂面」来台，而目前市面上拉面的平均客单价约落在250元左右，「魂面」则一举拉升至550元，预估单店年营收可达1500万至1800万元。
近年来，百货及各大卖场对餐饮品牌多所着墨，微风集团持续引进Ukai、藏寿司等日系餐饮名店，对高端客、亲子及上班族客群分众经营，推升自营餐饮于集团营收比重，由过去的10%提升至目前的25%，挹注集团营运表现可期。
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