辣条被迫变味 市场前景难料

对于一个零食产品，大陆慎重其事的推出行业标准，究竟辣条有何魅力？根据中国食品科学技术学会在今年7月公布的数据，大陆辣条相关企业数量从十年前的4,000余家减少至150余家，但产值却从人民币（下同）50亿元增长到500亿元。

辣条的巨大商机也造就了行业巨头，并准备前进资本市场。外电日前报导，有望成为「辣条第一股」的大陆休闲食品商卫龙，正考虑启动香港IPO，最快10月进行，融资额可能约35亿元。卫龙6月重新提交招股书，寻求上市估值高达329亿元。

根据聆讯后招股文件，卫龙去年度收入达48亿元，年增16.5％，年内利润则增长近1％至8.27亿元。

新浪财经报导，根据新标准的定义，调味面制品即以小麦粉为主要原料，添加食品辅料和食品添加剂，经配料、挤压熟化、成型、调味、包装而成的即食型方便食品，俗称「辣条」。

至于调味面制品的食品添加剂，使用的品种数量减少7成以上，盐含量下降17.7％，油含量下降10％。

行业专家指出，在行业标准推出前，辣条这类食品的生产主要遵循糕点类或膨化食品类行业标准。

如果食品定位不同，添加剂的使用标准就会有区别，这就会造成一些监管上的问题。