来点消暑开胃的 台北中山九昱希尔顿逸林酒店夏酒菜开卖

（台北中山九昱希尔顿逸林酒店1楼「La Salle森」酒吧，即日起推出下酒小食，图为「优格咖哩酥脆炸鸡佐香菜柠檬优格酱」。图／台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供）

迎接夏季到来，台北中山九昱希尔顿逸林酒店1楼「La Salle森」酒吧，即日起每天下午5时至晚间9时，推出「优格咖哩酥脆炸鸡佐香菜柠檬优格酱」、「嫩煎沙朗酸辣泰式沙拉」与「薰衣草蜂蜜熏鸭胸」等3款下酒小食，并于酒吧营业时间内，提供造型讨喜、风味各异的「迷你牛肉汉堡三入组」，提供消费者更多元的餐点选择。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店执行主厨Mike王铭嘉表示，传统下酒菜口味都会比较重，此次「La Salle森」酒吧推出下酒菜则希望以清爽开胃的口感呈现，所以除有泰式酸辣风味的菜色之外，也选用优格、香菜、柠檬、薰衣草蜂蜜这些食材入菜，除了可以减少口舌的燥热感，也能让料理滋味呈现更丰富的层次。

例如「嫩煎沙朗酸辣泰式沙拉」是选优质原块沙朗牛排，仅用少许海盐调味，便以直火嫩煎至五分熟，切片后搭配每日时蔬并淋上泰式风味酱汁，再佐以酒店自制泡菜，口感酸辣鲜爽。「优格咖哩酥脆炸鸡佐香菜柠檬优格酱」是将国产鸡腿肉浸泡在以大量无糖优格加上印度咖哩粉调和而成的酱汁静置，在特制面衣薄而酥脆的外皮下，软嫩多汁不干涩且带有淡雅咖哩香气的炸鸡，让人食指大动。炸鸡除了可以直接品味之外，也可与口感清新酸爽的香菜柠檬优格酱，或薄如蝉翼的酥脆印度饼一起食用，创造多层次混搭食趣。

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