懒人减肥必看！营养师授「免油炸薯条」低卡食谱...3步骤超速成
提到薯条，一般都联想到炸的金黄酥脆的那种，不过由于是油炸，卡路里也高到不行，但大家都误会了！营养师孙语霙表示，薯条也可以低卡，其原料马铃薯含许多抗性淀粉，适合想减重的人。她也不藏私分享减脂料理「免油炸金黄薯条」作法，爱吃薯条又不想胖的人，千万别错过！
孙语霙解释，影片中准备使用的中型马铃薯，热量大概只有140大卡，大约是半碗饭的热量。由于外面马铃薯料理常用油炸或焗烤的方式，热量就提升许多。此外，马铃薯本身也有丰富的抗性淀粉，不容易囤积成体脂肪，适合减脂的人；现在冬天来临，家中长辈患心血管或高血压的问题，可靠马铃薯里的钾离子调节血压，也适合全家老小一起食用。
▲马铃薯内含钾离子，能调节血压，适合心血管或高血压患者。（图／取自免费图库Pixabay）
制作方法是先将马铃薯彻底清洗干净，不削皮，才能吃到更多的膳食纤维，再将马铃薯切成条状，放到电锅里蒸熟。孙语霙提醒，记得是「蒸熟」不是煮熟，因为水煮的方式容易使可保护心血管的钾离子大量流失，因此要用蒸的；蒸好放凉后加入橄榄油、海盐、香料，吃得比较清淡的人也可以完全不加盐。然后盖上盖子摇晃均匀，将薯条平舖在烘培纸上后，就可以送进烤箱。
孙语霙表示，烤箱温度大概在150度，烤20分钟至两面金黄，就完成了。烤箱温度若超过200度容易产生有害物质，要多注意。她也开心分享，这料理是她看过许多烤薯条的影片，浓缩出最健康、保留最多营养素的方法，也希望大家在享受美食时兼顾健康。
食材(2人份)：马铃薯(中型)1颗(180g)橄榄油20g海盐1/2小匙义大利香料1/2小匙