老虎堂台北4家门市「3天内做食品登录」 违者最高罚300万
▲黑糖珍珠鲜奶名店「老虎堂」遭离职员工踢爆添加焦糖色素。（图／记者彭坏玉摄）
黑糖珍珠鲜奶名店「老虎堂」主打「独家手炒黑糖」，但遭离职员工踢爆添加色素，涉及广告不实，经查该饮品连锁店台北市有4处贩售据点，且皆未做食品业者登录。对此，台北市政府卫生局已开立限期改正通知书，要求业者9日前完成食品业者登录，届期不改正者，将依《食安法》处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
老虎堂近日被离职员工爆料黑糖并非手工炒制，是用机器制作且添加焦糖色素，老虎堂随后也坦承此事。台北市卫生局食品药物管理科参议兼代科长王明理指出，查获案内公司于网路刊登「...虎式手炒黑糖...」等词句，涉违反食品安全卫生管理法第28条规定，依同法第45条可处4万元以上400万元以下罚锾，目前已移请台中市食品药物安全处依权责调查处办。
王明理说明，已进一步要求台北市贩售据点（中山南西店、站前店、士林大北店、西门西宁南店）做食品业者登入，若不改正，可依食品安全卫生管理法第8条第3项规定，依同法第48条处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
▲台中市卫生局前往稽查原料并带回检验。（图／台中市卫生局提供）
除了要求做食品业者登入，卫生局也已派员进行抽验，检验卫生指标菌（生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌）及防腐剂，并针对人员卫生、食材处理、食材来源及制作场所进行查核，如有不符规定，将依法处办。
另外，王明理也特别提到，据报导该店家添加的焦糖色素，经查焦糖色素为国际间准用的食品添加物，而焦糖色素制程中所产生的衍生物，是食品加热过程中因化学反应自然产生的物质，因此只要添加的焦糖色素标准符合「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定，不致造成健康危害，民众也无须过度恐慌。
▲老虎堂台北士林店。（图／记者彭怀玉摄）