老师不会告诉你，不吃牛肉的印度，乃是全球最大牛肉出口国之一

印度是牛的天堂，在这个国家，牛可以像行人一样在大街上闲逛，甚至于它不需要遵守交通规则，大摇大摆横穿马路。面对往来的车辆和行人，完全不需要避让，反而是人车都要给他让道。

因此，印度的交通经常出现堵塞，堵塞的原因不是因为车辆太多了，大部分是因为马路中间躺着一头印度神牛，所有车辆见了都要绕行。此外，在印度的许多地方，都会有专门为牛养老的“圣牛养老院”。那些年迈体弱，不能自己到大街上来觅食的老牛会得到妥善的收养，直到老死为止。

印度的牛不用被关在围栏里，他们可以自由才出来闲逛，白天在路旁低头吃草，夜晚则横卧在马路中央睡觉。也算是印度大街上比较有趣的景色了。而往来的印度教徒，遇到牛以后，第一反应不是驱赶或者躲避，而是会停下脚步，对牛虔诚的行礼，有条件的还奉上食物，以此来表示尊敬。

牛在印度之所以能受到如此礼遇，主要是源于其在印度教里面的崇高地位。

众所周知，印度是一个宗教氛围非常浓厚的国家，其国内绝大部分人都是印度教徒。而在印度教义里面，牛乃是繁殖后代的象征，是人类维持生存的基本保证，其乃是“圣兽”，是代表神的使者。

传说印度教大神“湿婆神”的坐骑就是牛，当初湿婆在喜马拉雅山上修成无边法力，然后跨上一头白色的雄牛，云游四方，到处惩恶扬善，因此牛在印度教徒的心目中就成了神的象征，“湿婆神”每天都是骑着牛来巡视人间的。人们看到牛，就自然会想到湿婆可能正骑在牛背上，你要是对牛不敬，那就是对“湿婆神”不敬。

此外，印度教徒认为神灵活在母牛身体之中，从母牛身体中出来的一切都是神圣的。如果犯了罪恶的人想要获得重生，必须在母牛的腹中转生之后才能恢复人形，而伤害神牛的人的灵魂会回到生命的最低一级。

所以，印度教徒们对于牛是非常崇敬的，即使在科学技术十分发达的今天，印度人对牛仍然是敬之如神。就连圣雄甘地也曾说过：

值得一提的是，印度还有专门为牛纪念庆祝的母牛节，该节日当天，主人会将牛沐浴清爽，给牛穿上衣服、戴上珠宝，将牛打扮成最迷人的模样，并将其带往圣殿进行祈祷，感谢牛为他们带来的一切。

当然，印度教中的牛崇拜其实也是来源于生活。印度河流域和中国差不多，属于农耕文明，而牛在农耕文明中有着非常重要的作用，在那个时代，牛是唯一一种比其他动物都更辛苦劳作，日夜与农民相伴的动物，无私地供养农民。

牛既能作为非凡的劳动力，也能生产牛奶供养人类。饮用牛奶是印度许多人的日常习惯，尤其对于素食者，牛奶能提供丰富的蛋白质。所以，印度农民对于牛有着非常亲近的感情，他们将牛视为母亲，把牛犊视为辛勤劳作的伙伴。

印度教为了更好的传播教义，吸收更多的教徒，就投其所好一般的迎合这种思想，在传教过程中加入了对于牛的崇拜。

凭借着印度教的传播和影响，久而久之，牛就成为了印度教徒心中神圣的代表，理应受到尊敬。

当然了，不是所有的牛都有这种待遇，在印度只有那种背上带瘤的瘤牛才能够享受被人奉养的待遇。因为印度教中湿婆的坐骑就是一头白色的雄性瘤牛，其耳朵短而松垂，牛角向后卷曲，颈部下有很大的一片垂肉，最典型的是背部有一大块隆起的肉瘤。

至于普通的黄牛、水牛这些牛，在印度教义中是被区分开来的，所以也没有超然的地位。换句话讲，在印度只有瘤牛才配被称为牛，其他的牛都不能算是牛，它们需要被用来耕田的，用来拉车的，用来挤奶的，甚至于用来宰杀的。

要知道，印度乃是全球最大牛肉出口国之一，甚至在2017年一度超过巴西与澳大利亚位居全球首位，近年来则是长期稳居世界第二大牛肉出口国的位置。如果印度不能宰杀牛，那么这些牛肉从哪儿来？

所以，准确一点讲是，印度不是不能宰杀牛，其是有着特定的群体限制的。即只有瘤牛不能被宰杀，而且是只针对于印度教徒。

当然了，印度人确实是很少吃牛肉，因为印度教义里面提倡吃素。由于印度大部分人都是印度教徒，吃牛肉也就外来的游客以及印度南部地区的一些非印度教地区。即使是吃肉，也大都限于鸡鸭鱼肉之类的动物。所以印度虽然是牛肉出口大国，却不是牛肉消费大国。

但不管怎样，印度是可以吃牛肉的，这一点大家可以放心。当然了，牛崇拜毕竟是印度的文化，不吃牛肉也是大多数印度人的习俗，所谓入乡随俗，大家还是以尊重为好。关于印度，其实还有许多有趣的习俗，比如不能用左手和人握手打招呼，因为他们认为左手代表肮脏，那是不尊重客人的行为。