老爷酒店集团执行长沈方正：经营饭店在台中不能缺席

台中知名餐厅惊传吹熄灯号，老爷酒店集团执行长沈方正（右三）却看好台中发展，9日出席台中市建筑经营协会表示，与大毅建设异业结合的「台中大毅老爷行旅」7月1日开张营运。（卢金足摄）

台中市建筑经营协会理事长陈武华（左起）力邀有「服务业的超级教练」之称的老爷酒店集团执行长沈方正传授品牌及服务经验，会员获益良多。（卢金足摄）

台中市建筑经营协会理事长陈武华（右）与老爷酒店集团执行长沈方正虽然不同行业，但共识一致，「各行各业都脱离不了服务！」（卢金足摄）

投身旅馆业超过30年的老爷酒店集团执行长沈方正，9日受台中市建筑经营协会邀请参与大师讲座，畅谈「品牌经营与服务业管理」，在大环境影响下，沈方正预期未来台湾旅馆业将加速两极化。对台中知名餐厅年底将吹熄灯号，他则看好台中发展性，首度与大毅建设异业结合「台中大毅老爷行旅」7月1日开张营运。

老爷酒店集团年度大事就是进驻草悟道，与在地建商大毅建设合作「台中大毅老爷行旅」，这是老爷首次进驻台中，也是大毅建设首次跨足观光产业，170个房间主攻商务和观光客的饭店，备受业界瞩目。

「经营管理饭店，在台中不能缺席！」沈方正认为，台中是座友善城市，交通路网发达，是国内与国际旅客接待环境的指标，台中市观光体质好条件好，台中大毅老爷行旅预计7月1日营运，「有潜力才要来！」

沈方正当年在偶然的机会进入饭店业，从柜台接待人员做起，现在虽然站上执行长职位，仍对第一线服务充满热忱。

前阵子很多人得流感，遇到得流感戴口罩的客人，服务人员贴心的倒一杯热水，客人一定会感动，他说，这种训练是要由内心而发，不是列在工作守则，扫洒应对进退从员工开始，潜移默化从生活角度替客人着想。

「台中市重视生活感！」沈方正表示，台中被视为「市场实验室」，在台中能做得起来的生意，到其他地方营运就有商机，以逢甲夜市为例，有学生族群、观光客及本地客，口味和服务通过考验就有卖点。

台中市建筑经营协会理事长陈武华指出，各行各业都脱离不了服务，建筑业也不例外，加上业界越来越重视品牌经营，力邀素有「服务业的超级教练」、「饭店界的热血CEO」之称的沈方正执行长来演讲，会员收获满满，全场坐无虚席，对品牌经营与服务业管理激荡出不同火花 。