乐崎火锅信义店1／10起试营运　点龙虾双人套餐再送1只龙虾

▲乐崎火锅信义店1/10起试营运。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

台湾的火锅市场百花齐放、竞争激烈，2015年从新庄发迹的「乐崎火锅」，近期将开出第5家分店「信义店」，1月10日起试营运。庆祝开新店，1月27日前点用极品龙虾双人套餐并完成社群分享，即可获赠799元的美洲龙虾。

2015年创立于新庄的乐崎火锅，曾以单月卖出数百斤龙虾被称为「新北龙虾王」，之后几年陆续在板桥、万华展店，2020年末第4家分店进军民生社区。相隔4年后再度展店，将开出第5家分店「信义店」，地点座落台北市信义区象山脚下，1月10日起试营运。

▲乐崎火锅民生店限定的「蓝眼泪鸡汤锅」。（图／乐崎火锅提供）

乐崎火锅主打单人独享锅，套餐309元起，汤头除了柴鱼鸡骨、养身药膳、柚子胡椒等7款，各店还有各自的限定款，像是民生店的蓝眼泪鸡汤锅，有着超梦幻的湖水蓝鸡汤，选用台湾桂园农场的新鲜老母与究好猪猪脚熬煮8小时，静置一晚后捞去鸡油后，在二次炖煮时注入微量的蝶豆花，就成了蓝眼泪鸡汤锅。

▲以拉面为灵感设计的「浓厚鸡白汤」。（图／乐崎火锅提供）

信义店除了原有菜色与汤头，还推出限定款「浓厚蒜味鸡白汤」锅底，概念来自鸡白汤拉面的汤色风味，选用整只新鲜鸡只，经过4小时的熬煮，将鸡肉的胶质与油脂等充分入味，再融入由鸡骨、柴鱼和蔬菜熬制的招牌原味汤底。

▲「浓厚蒜味鸡白汤套餐」，主菜提供蒜香嫩煎红玉鸡和炙烧究好松阪猪（上图）两种选择。（图／记者黄士原摄）

▲凡点用极品龙虾双人套餐并完成社群分享，即可获赠799元的美洲龙虾。（图／记者黄士原摄）

信义店限定的「浓厚蒜味鸡白汤套餐」，主菜提供蒜香嫩煎红玉鸡和炙烧究好松阪猪两种选择。蒜香嫩煎红玉鸡选用以有机红玉红茶喂养的台湾在地红玉鸡鸡腿肉，再以蒜片爆香煎制，外皮金黄酥脆，入锅后不过度油腻；炙烧究好松阪猪则选用究好猪的猪颈肉，以炙烧呈现肉质的鲜美。

庆祝信义店开幕，1月10日至1月27日，凡点用极品龙虾双人套餐并完成社群分享，即可获赠799元的美洲龙虾，其他4家分店也同步推出会员点数双倍回馈，消费300元即可累积2点。

▲新千叶火锅升级，新增羊肉炉、酸菜鱼吃到饱。（图／千叶集团提供）

千叶集团旗下的新千叶同样主打吃到饱，菜单分A、B、C及特餐，餐价从599元至1199元，价格愈高，可以吃到更多高级食材，例如日本A5和牛，同时自助餐台日式寿司、季节水果、锅物食材以及熟食料理无限供应，今年起全台分店熟食料理新增羊肉炉、酸菜鱼火锅吃到饱。

千叶集团表示，羊肉炉汤头由20多种中药材熬制，喝起来十分清爽，中药的香味与蔬菜甘甜味，让人忍不住一口接一口。同样也是新登场的酸菜鱼，汤头以鱼皮、鱼骨、龙骨慢火炖煮，加入现切鱼片与酸菜，上桌淋上爆香花椒油、蒜油增添香气，每一口都保有「酸、香、麻、辣」。