冷冻牛排怎么煎才好吃？ 超专业吃货曝「5大料理秘诀」：先退冰再说
比起去餐厅花大钱享用高级的牛排，许多吃货们更享受自己动手煎牛排的成就感，不过要如何将冷冻牛排煎的美味却是一门大学问。有一名网友就好奇询问，要怎么样才能把牛排煎得好吃。贴文一出后引发众多超专业吃货回应，多数人都表示「一定要先退冰」。
原PO在PTT以「冷冻牛排怎么煎才好吃阿」为题表示，大家都应该有煎过牛排的相关经验，但他每次煎牛排吃起来都觉得柴柴的，感觉真的很浪费钱，因此求助广大乡民教学。
话题一出后吸引广大网友回应，多数人都认为「先退冰」是绝对需要的步骤，「先退冰再说」、「先放到解冻」、「舒肥退冰，差不多后就用大火煎」、「冷冻的牛肉不会好吃，最少也要退冰吧」。
此外，也有众多超专业吃货分享让牛排更够味的方法，「宽油加蒜头炸三分」、「切条先腌再加葱蒜爆炒」、「切薄片跟高丽菜米血糕冻豆腐蛋饺一起水煮」、「薄的牛排其实不用退冰，多油大火60～90秒翻面，再30秒左右即可，中间才会软嫩」。
更有神级网友分享煎牛排5大重点，「1.自然退冰 2.锅面温度要够热，中大火 3.牛肉快速两面烫熟即可关火，如想七分熟，用锅子余温蒸熟即可 4.过程可放红酒提味 5.牛肉有出水都算失败，是温度不够高、等级差的牛肉：一样自然退冰，拍打入空气，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加酱料翻炒调味」。