冷冻牛排怎么煎会好吃？ 神人曝5重点：一定要自然退冰
▲有网友发文询问该怎么把「冷冻牛排煎的好吃」。（图／记者林世文摄）
冷冻牛排是许多人认为简单又方便料理的完美食材，但要如何将它煎得好吃可是大有学问。就有网友发文询问要怎么把冷冻牛排变好吃，他不管怎么煎，牛排吃起来都会「柴柴的」。文章贴出没多久，就吸引不少专业组网友回复「一定要完全退冰」。
近日有网友在PTT的八卦版以「冷冻牛排怎么煎才好吃阿？」为题发文表示，大家都应该有煎过牛排的相关经验，但他每次煎牛排吃起来都觉得柴柴的，感觉像是在浪费钱，他求助各位乡民，该怎么煎冷冻牛排才会好吃？
文章贴出没多久，就吸引不少美食家网友回应，「舒肥退冰，差不多后就用大火煎」、「宽油加蒜头炸三分」、「冷冻的牛肉不会好吃，最少也要退冰吧」、「切薄片跟高丽菜、米血糕、冻豆腐、蛋饺一起水煮」、「切条先腌再加葱蒜爆炒」、「烤箱或水煮，好吃」。
▲网友分享料理冷冻牛排的秘诀。（图／翻摄自PTT）
更有神级网友提供5个煎冷冻牛排的重点，「1.自然退冰 2.锅面温度要够热，中大火 3.牛肉快速两面烫熟即可关火，如想七分熟，用锅子余温蒸熟即可 4.过程可放红酒提味 5.牛肉有出水都算失败，是温度不够高、等级差的牛肉：一样自然退冰，拍打入空气，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加酱料翻炒调味」，让其他网友大赞是专业组。