李叔翰：台湾服务软实力 其实在星国很珍贵
王品集团旗下舒果5月底将在新加坡展店，舒果副总李叔翰今(3)日在健走活动会后指出，在台湾很多消费者觉得王品集团的服务方式太过制式化，但在新加坡却是高档价位的餐厅才会有，其实台湾厂商在海外发展，「服务是相当珍贵的软实力」。
李叔翰表示，新加坡人的最大优点就是有「效率」，其主要也是因为在新加坡鼓励外来人才的刺激下所产生的竞争力。因此新加坡餐厅的服务上，也是相对有「效率」，可能会一直上菜而忽略消费者的脚步，但也是因为整体环境步调就是「快」有关。
「即使对自己的英文很有自信，但是新加坡人说话真的太快了」。即将前往新加坡驻店的台湾店长也说，虽然新加坡也是华人市场，但在新加坡英文是母语，加上还有新加坡人的腔调，既使对英文很有自信还是需要时间调适。
李叔翰认为，由于在新加坡普遍「服务」是在高档价位的餐厅才有，预估在新加坡属于中价位的舒果，将挟着「服务」软实力，加上新加坡人的「效率」，让新加坡消费者体会不一样的消费模式。
同时，李叔翰也指出，由于新加坡人口味偏重，政府近来倡导疏食概念，而观察目前新加坡市场上，并无相似的竞争者，因此希望用「服务」让新加坡人有超值消费感。
新加坡舒果5年展店8家 下一步瞄准马来西亚
『星国舒果在硬体成本上都比台湾高出许多，最大的问题就是食材成本，新加坡什么都有，但什么都不产，因此许多农产品都需要「进口」』，李叔翰表示，在克服食材困难后，预估今年新加坡舒果将展店2家、5年展店到8家。
同时，李叔翰也说，新加坡是舒果发展东南亚市场的跳板，预估下一步将前进马来西亚，同时他也透漏，香港也有厂商开始接洽。
今年是王品集团国际元年，多家品牌都积极在海外展店，而舒果成立四年后，5月底将在新加坡市中心展店，进驻百货店Raffles City。「到新加坡展店，在街边店反而会冷清，百货才有市场。」李叔翰指出，新加坡人的消费模式比较特别，由于新加坡天气较热，因此在百货人潮比较多，生意通常比较好。
新加坡舒果价位约25元新币，换算新台币约6~700元左右。李叔翰进一步说，此价位在新加坡算是中价位，其价位较台湾高主要是反应「食材与厨房设备成本」，在食材成本就比台湾高出10%，同时由于合作的当地企业莆田是中式餐厅，但舒果是西式餐厅，因此从厨房的设备到餐桌上都花不少功夫。
「中式餐厅厨房可能只要几口炉，但西式餐厅厨房较为复杂，出菜动线也很重要」。李叔翰进一步说，光厨房的设备花费就比台湾还要贵2成，其中也是因为许多器具、餐具星国并无生产，也须仰赖进口，他也指出，此次厨房规划也都是由台湾厨师来策画。
此外，在租金成本上也相当惊人，李叔翰表示，5月底将开幕的舒果其坪数约120坪，座位约146个，而其一个月租金高达90万元，也是舒果在发展中负担较重的因素之一。