连锁鸡排店爆退盟潮 业者:自己做比较赚

连锁排店爆退盟潮 业者:自己做比较赚。(鸡排示意图资料照)

鸡排是台湾国民美食消夜首选!但在成本压力下,目前有不少连锁鸡排店加盟主纷纷退出加盟自立门户,业者表示,省下的成本平均一片鸡排能多赚10元。

今年受疫情影响鸡价大涨,不少加盟主考量到成本问题,决定退出连锁加盟店的招牌,退出后不仅鸡肉的进货成本降低,还能保有原本设备,免付加盟金,利润提升,纷纷改招牌自己做。

据《东森新闻报导,以加盟店向总部进货的成本,一片鸡排从28元涨到快39元,若自立门户开店,一片鸡排成本将可以压到25至28元,等于一片多赚10元,然而加盟店有专人腌制鸡排,退加盟后工钱也会是另外一笔开销。

报导指出,业者表示将连锁鸡排店改自营后,虽然口味变化,但能保有之前从加盟店买来的设备,同时省下每年要付的加盟金。且之前是加盟店时,若私自卖加盟点以外的产品,被检举抓到还要被罚1万5千元,改自营后爱卖什么就卖什么,不用吞罚款,受疫情影响鸡排店不愿利润被压缩,纷纷逃出加盟店的成本绑架求生存。