量少需求大猪价涨至85元 调节猪源8月可望回稳

猪肉量少需求大，云林县肉品市场每公斤交易价涨至85元，中央调节猪源8月可望回稳。（本报资料照片）

疫情关系在家煮食增加，加上今年初仔猪育成率低、夏天猪只体重减少等因素，猪肉量少需求大，12日云林县肉品市场每公斤交易价为85元，与往年同期相比上涨1至2成，云林县肉品市场分析，疫情打乱整体猪肉市场，农委会因此宣布14日全台肉品市场休市1天调节猪源，若加上8月能解封，价格可望回稳至80元上下。

云林县肉品市场今年1月中旬毛猪交易价格每公斤约77元，随后微幅波动，端午节前后来到80元左右，这几天因猪只出货量少持续上涨，12日涨至85元，北部肉品市场更达87元，民众到市场采买时抱怨「蔬菜贵猪肉也贵，都是疫情惹的祸」。

云林县肉品市场总经理黄加安表示，疫情影响整个消费市场机制，原本采购猪肉主力为餐饮业者，整批采购价格可压低，但现在餐厅、小吃纷纷歇业，采购主力变成家庭主妇，零散采购价格相对变高，加上需求量大、供货量少，猪肉价格因此提升。

猪肉供货量减少原因，在于今年初几波寒流造成仔猪育成率差，仔猪经过5、6个月饲养，目前正逢出货期，数量因此不足，还有夏天猪只食欲较差，每只猪重量平均减少3公斤。另外，北部数个市场爆发疫情停市，养猪户也因而减少出货。

黄加安说，猪只饲料价格上涨也是猪价攀升的因素之一，国际货运因疫情被打乱，黄豆、玉米、小麦等猪只饲料较去年贵了3成左右，因此虽然猪价上涨，养猪户也没有增加获利，此次疫情可说是让消费者与生产者双输。

黄加安指出，农委会宣布14日全台肉品市场休市1天调节猪源，延后交易的2万头猪源平均分配到7月下半月，便可减缓涨价情况，若加上8月能顺利解封，借由市场机制的调节，猪价便有下探的空间。