林依轮创业做爆款辣酱 获数千万人民币A轮投资

（原标题：歌手林依轮创业做爆款辣酱，获汇源集团、芳晟基金数千万人民币A轮投资）

文/小饭桌新媒体主编 袭祥德

这是一场特殊的面试。

歌手林依轮对面，并排坐着清华大学五道口金融学院的五位教授和一位副院长。

几位教授仔细看着林依轮的简历和创业项目轮番发问，本来一刻钟的面试，花了一个多小时。

他们对这位熟悉的歌手报考清华金融EMBA充满疑问，从产品前景、品类升级，一直问到竞争对手、企业愿景。

“这些东西都是你自己想的吗？”副院长问，不会是你秘书帮忙整理资料，然后写出来的吧。

“啊，要是秘书帮我写的，你们问我这么多，我也背不下来啊。”林依轮一脸无辜。

五位教授一下乐了。

这是林依轮2015年下半年创业之初，特意为了充电而报考的一个班。正式入取之后，尽管难度很大，学的很吃力，但一直坚持到现在。在跟小饭桌记者见面之前，穿着校服的他刚刚“放学”。

出生于1970年的林依轮从来不乏话题，美食、春晚、豪宅、儿子……现在他又多了一个话题，创业者——快消品牌“饭爷”创始人。创业一年时间，林依轮很卖力，也由此获得了演艺界朋友与投资人的倾力支持。

今年4月，“饭爷”正式宣布获得数千万人民币A轮融资，投资方为汇源集团，朱新礼的女儿朱圣琴亲自操刀这一项目，是少有的以汇源集团为载体做财务投资的项目。另一位投资方芳晟投资，合伙人于明芳之前曾是百丽集团核心成员。

5月11日，在有意隐身幕后许久之后，林依轮正式在微博宣布，“饭爷”是他创立的品牌与项目。同时，其主打产品“饭爷”辣酱也正式在新浪微博、京东等平台上线。林依轮告诉小饭桌，两天时间卖出了3万瓶。

与众多明星纷纷入股上市公司，靠股权和投资赚钱相比，林依轮的创业选择很另类。无论是餐食还是辣酱，都属于实业领域。一个明星为什么做起“辣酱生意”？近日小饭桌对林依轮进行了专访。

被“忽悠”创业

清华金融EMBA开学的第一天，要做自我介绍。林依轮所在的班上都是“大人物”。

一位同学介绍说，我是一家上市公司的总裁，企业并购很多，在企业内部资金的运用和管理方面，希望好好学习；

另一位同学说，公司去年利润是6个多亿，一直达不到我要求，我很郁闷，想通过学习提升。

还有一位更牛，说前些年看好房地产，在这亏，在那儿亏，投这个，投那个，亏了100多亿，现在重新回来做家族生意……

教授说，林依轮，你上来介绍一下自己。

“我就是一个做小买卖的，卖辣酱。”林依轮戏谑说，如果喜欢我辣酱，你买我辣酱，我给你唱歌。大家又乐了。

林依轮说，自己创业也是被投资人“忽悠”了。“自从创业每天神经都绷着，朝九晚不五，特别累。”

林依轮的天使投资来自联创策源合伙人冯波。两人是多年好友，冯经常到林依轮那儿吃饭，有一天就感慨地跟林依轮说，“就你这手艺，你要不做跟食品有关的事儿，太可惜了，太浪费了，不行，我要支持你创业，不要老想着收藏手表啊艺术品啊，那都是老头干的事儿。”

林依轮顺嘴说，好好好！没想到几天之后，冯波的秘书就打了50万美元过来。那是2014年底，但具体要做点儿什么，林依轮琢磨了很长时间。

2015年初的时候，他才决定要做一款针对白领的餐食，以及与之相搭配的一款辣椒酱。林依轮注册成立了本味八道餐饮管理有限公司，意思是追寻食物原本的味道，八道则意味着有八个真理，而且只做八款产品。

林依轮在草场地建立了中央厨房做研发，在望京建了第一个线下厨房，产品只在线上销售。饿了么张旭豪找过来合作，两人决定先铺望京地区，并在饿了么平台上开店。

几个星期之后，这款白领餐销量上升很快，林依轮开始建更多的线上店，并在很多区域建立线下加热点，每个店的日单量很快冲到400单。

但林依轮很快发现了一个特别大的问题。单量一大，配送的等待时间不断加长，最长的时候送到用户手中用了三个多小时，另一方面品质也开始难以控制，他必须天天在工厂盯着，特别耗费精力。这件事反而不那么好玩了，而如果自己做配送，就成了另一个生意。

投资人也建议他，在餐食与快消品之间做出选择。既能够保持品质、品牌，又可以用比较轻的方式放量。2016年3月，林依轮决定陆续把白领餐的线上线下渠道和生产停掉，将全部人员和精力集中在辣椒酱这款标准化产品上。

做爆款

说到辣酱，是林依轮拿手的。自从18岁一位广州当地人教给他制作辣酱的方法，他就养成了时不时自己做份辣酱的习惯，而且在朋友中间特别受欢迎，有朋友曾专门定制了他1000份辣酱。

辣椒酱的市场容量不小，据预测是400亿，其中老干妈占了40亿，还有其他几个知名品牌，剩下300多亿非常分散。辣酱标准化程度高，借助林依轮在美食界的影响力和明星效应、宣传能力，具有产生爆款的可能。

为了做出爆款辣酱，林依轮一遍一遍测试产品，比如食材上除了七种辣椒、豆豉，还加入杏鲍菇，用杏鲍菇做出肉的味道。杏鲍菇切成1厘米还是0.5、0.8厘米？油温多少，去水去多少，才能吸辣椒红油的汁，这个反复试验了很多次。如果油温过高太干了，吸不进去，而且会硬，水留太多，就会吃出蘑菇味来，必须要刚刚好。

研发了产品，拿到了食品销售许可证，费了很大功夫找到代工厂家。5月11日上市当天，林依轮发动许晴、于谦、那英、冯绍峰等演艺界朋友在微博推广，造起了不小声势。

凭着林依轮个人代言，饭爷辣酱与淘宝、天猫、京东、有赞、微盟等渠道建立了合作，试图用不同的资源、不同的产品打市场，“不同平台有不同的属性，很多人问你的核心竞争力是什么，我啊，可以用我对接所有的合作伙伴，甚至我会着车去给别人送辣酱。”

为了少走弯路，林依轮还从可口可乐挖了一位重要人物担任COO。他表示，饭爷辣酱肯定要往线下走，尤其是高超和便利店体系。他今年的目标是，线上辣椒销售第一，淘宝现在一年销售最多的店大概800多万。

产品、渠道、明星效应和粉丝外，林依轮还与优酷共同制作了一档美食节目《创食计》，希望通过视频内容扩大影响力。这款节目2015年的冠名是农夫山泉，今年是三星，一年冠名费就达到2000多万，可见林依轮在美食领域的影响力。

“明星做一款互联网产品，引发流量可以，但是流量之后能够成功转化为销售，没有那么多。”林依轮告诉小饭桌，他本身有这个能力，先把辣酱做成单品爆款，然后围绕餐桌上的各种需求去拓宽品类。

目前，饭爷上市了五款辣酱，搭配甜点、酸梅汤等，通过不同组合方式形成40多个SKU。“接触新事物多了，脑子开始转起来了，心态年轻了。”聊天中，林依轮口中不时出现流量、海报、平台、基金等，创投圈的事儿似乎比我知道的还多。

看着他的兴奋劲儿和活跃劲儿，以及口里的念念有词，“亲爱的小伙伴，争相转发朋友圈领红包。”恍惚觉得，这真的是那个唱《爱情鸟》的林依轮吗？创业大时代真是改变人啊。

（注：本文来自“小饭桌”）