令人怀念的老台菜！ 乡民超爱「这一道」：神菜百吃不腻
现在人吃遍异国料理，和朋友同事聚餐，也较常选择义大利面、日韩料理，或是西式餐厅，不过大多人心中，还是会有几道特别爱，且忘不了的台式料理。就有网友最近想做菜给爸爸吃，po文求问有哪些令人怀念的老台菜，好让她纳入菜单中。
网友在批踢踢八卦版说道，「最近想做菜给爸爸吃，但他不吃外国菜只喜欢吃台菜，爸爸年纪大概快50，有没有人可以说说有什么记忆中的台菜，最好是家里做得出来的谢谢。」
不少网友纷纷列出菜名，像是蚂蚁上树、清蒸豆腐鱼、笋丝卤蹄膀、五更肠旺、蛤蜊丝瓜、酸菜白肉、红𫊻米糕等。不过呼声最高的就是「鱿鱼螺肉蒜」了，有乡民直呼「神菜百吃不腻」；另外，很多人也点名「菜脯蛋」，表示「有吃过超级无敌好吃的菜脯蛋」、「菜圃一定要先炒过才会香，油要多蛋才会嫩」。
▲鱿鱼螺肉蒜。（图／小虎食梦网）
鱿鱼螺肉蒜的主要食材有鱿鱼、螺肉以及蒜苗。一般来说，北部会加入里肌肉羹，南部则是加上香菇及竹笋一起煮；最后再把螺肉的罐头汤加进去提鲜。据说，螺肉罐头一定要指名双龙牌才对味。
鱿鱼螺肉蒜的由来有3种说法，一是从过去家庭的宴客菜变成火锅；另一个是当时罐头种类很多，所以想办法让罐头入菜；还有一说是饕客出题，要厨师将罐头食品变出一道料理来，因此发明这道菜。