陸超美 躍品牌咖啡店最大市場

对星巴克和众多国际咖啡品牌而言，中国大陆是发展速度最快、规模最大的海外市场。图为咖啡师在星巴克位于上海力宝广场的店内制作咖啡。（新华社）

「赶紧下单吧，不要错过这一季你的最爱！」推开位于上海的一家直播间大门，热火朝天的景象让来自重要咖啡生产国的哥伦比亚人安德烈斯·奥索里奥惊讶不已。

新华社报导，长桌上铺满了各种咖啡产品：冷萃咖啡液、挂耳包、咖啡胶囊，以及五花八门的咖啡主题衍生品。一名直播售货员正向消费者在线推介大陆品牌永璞咖啡产品。

这是一个工作日下午。永璞咖啡联合创始人郁晔告诉奥索里奥，1.5万名顾客正在线观看直播，平均每秒就能卖出2杯冷萃咖啡液。来自哥伦比亚的咖啡豆被制成便携式咖啡胶囊后，已累计卖出3亿多杯。

这只是大陆咖啡市场发展的一个缩影。大陆不仅有源远流长的茶文化和势头正盛的「新茶饮」，「舶来品」咖啡同样「窜红」。2023年上海咖啡文化周举办期间，第一财经商业数据中心、上海交通大学文化创新与青年发展研究院等联合发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国大陆咖啡产业规模从2021年的1651亿元（人民币，下同），发展到2022年的2007亿元，预计2025年可达3693亿元。

英国咖啡行业研究机构「阿利格拉世界咖啡门户」2023年年底发布的报告显示，中国的品牌咖啡店数量一年内增长近60%，达到近5万家。这让中国超越美国，成为全球品牌咖啡店的最大市场。

仅上海就拥有超过8500家咖啡馆。在这里，消费者喝咖啡的习惯逐渐日常化。

在距离永康路大约4公里开外，星巴克臻选上海烘焙工坊也迎来了一周首个客流高峰时段。不少顾客不约而同选择了「上海」品牌拼配咖啡豆，这是星巴克为上海这座城市「量身定制」的地域文化特色新产品。

美国咖啡品牌星巴克目前在中国大陆的门店数已超过7000家，并计划至2025年在大陆门店总数达到9000家。对星巴克和众多国际咖啡品牌而言，大陆是发展速度最快、规模最大的海外市场。

众多外资咖啡品牌同样加紧在大陆市场增资扩容。2020年，义大利咖啡品牌拉瓦萨通过合作方式在上海开设中国首店。2022年美国蓝瓶咖啡正式进入中国大陆市场。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，长三角整体经济活力较强，消费需求明显攀升，食品饮料领域的外商加大投资，体现了对中国大陆经济的信心。