绿豆汤加薏仁 清热解湿又护脾胃 但这4大族群不宜
绿豆汤加薏仁，夏天吃起来清热解湿又护脾胃，但中医师提醒4大族群不宜多吃。(示意图/本报系资料照片)
炎炎夏日不少民众会在家中准备绿豆汤，或自己买个绿豆汤来吃。其实绿豆汤之所以自古以来常见出现在夏日甜品名单中是有原因的，艺文风泽中医诊所院长胡心濒中西医医师指出，绿豆汤对身体的好处多多，并分享可同时加入的食材，以及应尽量避免的部分族群。
胡心濒医师表示，绿豆从中医的角度来看属凉性、味甘，具有清热解毒、保护脾胃的作用，在夏天的时候食用，有助于消暑、预防中暑、预防喉咙痛等，且绿豆本身也是富含膳食纤维的豆类，除了是个良好的蛋白质摄取来源外，也有助于肠道蠕动、解便秘，对于身体的好处相当多。
不过也提醒，吃绿豆时建议以带皮的绿豆为佳，因为绿豆有非常多的营养大多位于绿豆皮，若只吃绿豆仁、绿豆蒜，恐怕吃下的营养并不多。
而中药材中也有用绿豆至成的中药「绿豆癀」，解毒效果更加，对于急性喉咙痛、痘痘严重等部分发炎反应解毒效果佳，不过因属中药，非一般食材，若有需要建议先与中医师讨论再抓药为佳。
(图/今健康提供)
●防范夏天湿热经典组合，绿豆汤加薏仁助利湿！
台湾夏天气候湿热，因此在绿豆汤中也常见薏仁做搭配，这食材也是胡心濒医师相当推荐喝绿豆汤时可加入的佐料，不仅提升、丰富口感，薏仁也是属性偏凉的一种食材，且最主要的特点就是利湿，和绿豆汤加在一起，不仅消暑，也有助排除体内的湿气，保护脾胃的效果也会更好，也有助避免拉肚子。除了薏仁以外，也可以放进具有助健脾的莲子等食材。
(图/今健康提供)
●绿豆汤营养健康又常见，但４族群不宜要留意！
不过即便绿豆汤清凉降暑，且也相当平民容易取得，但并非人人都适合食用绿豆、绿豆汤。胡心濒医师表示，正因绿豆属于豆类，富含蛋白质，普林、磷含量偏高，对肾脏功能不佳者、洗肾患者较为不利，建议避免食用。
而民众在吃绿豆汤时，为提升口感、风味，一般而言也多会加糖，高血糖、糖尿病患者就需要避免，或尽量以无糖为佳，一般民众也要留意，以免增胖。
除此之外，因绿豆属凉性，体质虚寒者也建议避免，而肠道功能不佳者也需留意，避免造成腹泻。
另外，许多人认为吃绿豆有助保肝，但若要吃到达到保肝的效果，恐需吃到非常大量，在达到保肝之前恐怕已造成身体负担，建议饮食上以营养均衡为佳，绿豆汤可于一般日常做为健康的甜品食用，但不宜过量。