陆媒爆料腐菜变美味？汕头橄榄菜企业环境恶劣连夜被查

陆媒爆料腐菜变美味？汕头知名橄榄菜企业生产环境恶劣连夜被查。图为2月3日下午两辆怪手在仓库口将地上芥菜搬运到仓库。（南方日报、南方＋）

陆媒爆料腐菜变美味？汕头知名橄榄菜企业生产环境恶劣连夜被查。图为堆积数天的芥菜混杂着污水和垃圾。（南方日报、南方＋）

陆媒爆料腐菜变美味？汕头知名橄榄菜企业生产环境恶劣连夜被查。图为堆积在地上的芥菜，周边环境脏乱空照图。（南方日报、南方＋）

大陆广东《南方日报》、「南方＋」近来暗访调查发现，广东省汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边，连续多日任意堆放以红布半掩的整堆绿叶菜，现场苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫，这堆看似毫无用处的「垃圾」，却是制作潮汕美味「橄榄菜」的原料，一旦经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，便摇身一变成为包装精美的「橄榄菜」，流入市场。

南方＋用户端报导，全案经媒体揭发后，3月14日晚9时许，汕头市市场监督管理局执法人员对涉事企业现场执法。3月15日，从淘宝、京东、拼多多等电商平台处获悉，平台已注意到媒体报导，已连夜对涉事品牌相关产品进行下架。

据报导，在淘宝等平台检索发现，目前，涉事「玉蕾食品」旗舰店产品已下架，同时，检索「玉蕾橄榄菜」等关键字已无法找到涉事产品。

报导指出，橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，一直以来以独特的风味备受欢迎，也是很多潮汕人早餐必备「杂咸」，其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛，已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业。然而，近日《南方日报》、「南方＋」暗访调查发现，由于缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为品质控制依据，导致产品品质参差不齐，当地知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。

媒体直击，「好好的蔬菜为何会随意堆放在地上？」1月28日，在汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边，一堆近2米高的「小山包」引起注意，走近可以看到，「小山包」是由一棵棵蔬菜堆积而成。蔬菜堆放的位置位于一处仓库门外的水泥地，部分菜叶已经变黑，散发出些许臭味。

周边村民称：这些发黑腐烂的菜叶「大有用处」，是潮汕美味「橄榄菜」的原料——芥菜叶。村民这些腐叶属于工业园区的一家腌菜厂——汕头市玉蕾食品实业有限公司。2月3日下午，两辆铲车出现在仓库门口，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，再运至仓库中。

现场指挥转运的男子自称是玉蕾员工，地上的芥菜是做橄榄菜的原料。「全天下都这么做啦，放这里是沥干水分。」现场人员说法得到玉蕾厂区办公室内工作人员证实。当天下午，「南方＋」到了玉蕾厂区办公室，现场接待负责人叶说：「那些是芥菜，做橄榄菜用的。」

南方＋报导，作为当地骨干龙头食品加工企业，玉蕾开发生产的包括橄榄菜在内的「玉蕾牌」潮汕风味菜系列食品畅销市场，也是很多潮汕人的童年味道。玉蕾橄榄菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸。

报导称，在京东、淘宝等电商平台搜索「玉蕾橄榄菜」，发现其销量十分可观。例如，在其京东自营旗舰店里，一款450克的瓶装橄榄菜售后评价条数超过了20万，在京东好物榜「下饭菜」类榜单中排名第八。

据了解，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为品质控制依据。2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》（《意见稿》）。

《意见稿》指出，橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品，人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。因为橄榄菜的地方性特色较浓，在原辅料来源以及加工制作方面有着不同于其他属性食品的地方，目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以《橄榄菜》企业的产品标准作为品质控制依据。而橄榄菜的生产销售规模已远远超过企业品质控制标准的要求。制定《广东省地方性标准-橄榄菜》将能更好保证食品安全和消费者健康，弘扬广东地方性产品特色。

然而，该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会，主要起草单位，汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列。

食品安全问题一直是大陆重点关注的民生问题之一，中国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样，在《征求意见稿》中，也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：「应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。」