绿色饮食正夯 路易莎开卖植物肉三明治 脂肪量减7成

路易莎即起推出砖压三明治、麦香三明治系列产品，8月14日前优惠价分别为45元、60元。（路易莎提供）

路易莎创办人黄铭贤期望透过新产品爱护环境，也让消费者吃了不怕负担。（路易莎提供）

近年未来肉(植物肉)蓬勃发展，据网路资料库Statista数据显示，植物肉市场在2020年达到66.7亿美元，预期2026年可达到167亿美元。连锁咖啡厅路易莎看准趋势，推出砖压三明治及麦香三明治系列产品，即起至8月14日上市，也盼透过新品达到节能减碳目标。

路易莎选择由Lypid活优科技透过创新微胶囊技术与配方研发出的纯植物制油脂 PhytoFat，其熔点高达 165°C，突破植物肉的熔点限制，拥有更近似真实肉类的口感，高温烹调下依旧软嫩多汁。而PhytoFat油脂主要成分 97％ 为植物油和水，所以未来肉的脂肪量不到墨西哥辣椒猪肉汉堡排及玛芬猪肉汉堡排的7成，饱和脂肪量也少了一半。

热爱健身运动的路易莎创办人黄铭贤，以亲身经历分享，之前健身为了增加肌肉量，摄取过多高蛋白产品，竟造成胆固醇逼近300，经过一番调整加上多吃植物肉排产品，如今胆固醇恢复了正常，因此他大力推动植物肉系列产品，希望「满足美味的同时，也能让身体，地球更美好。」