麻辣锅配1对味饮料最伤 谭敦慈：增食道癌风险

谭敦慈提醒吃滚烫的麻辣锅热食，若再配搭酸性饮料，有可能使食道受伤更严重。（示意图，Shutterstock／达志）

吃麻辣锅最常配上酸梅汁。无毒教母谭敦慈表示，麻辣锅的豆腐、鸭血或包饀的丸子，常会特别的烫，很可能会烫伤食道，此时若再喝酸梅汁等酸性饮料，易让食道受伤更严重，也会增加罹患食道癌的风险，她有亲戚爱喝热汤罹患食道癌，开刀后3个礼拜就走了。

谭敦慈上「健康晚点名」节目中指出，根据研究，喝热汤、咖啡、茶饮最好不要超过摄氏65度，否则有可能增加食道癌风险，而摄氏65度，大概就是手摸杯子或碗，觉得热但不会烫的感觉，这时候就可以喝了。

谭敦慈说，他有一位亲戚非常喜欢喝热汤，他没有办法等到汤凉了再喝，而是汤还在锅子在滚，她哪里冒泡舀哪里，喝这种滚汤的汤，后来这位亲戚，开始出现吞咽困难，发现罹患食道癌，就去开刀，一开进去医生发现里面密密麻麻的（肿瘤），就直接关起来，「3个礼拜就走了。」

谭敦慈表示，现在天气转凉了，很多人都吃麻辣锅，要特别小心，豆腐、鸭血，或有包饀的丸子，这类配料都非常烫，上海和成都都发表很多这样的案例，他们吃这些爆浆的食物，烫到之后，喝可乐、汽水或酸梅汁，这类酸性饮料，会让已受损的食道受伤更严重，很容易就吐血，而而你食道受伤之后，将来罹患食道癌风险就会提高。