玛莎·斯图尔特的一磅蛋糕因简单改变而完美

磅蛋糕的美妙之处在于它的简单。它不仅味道清淡香甜，而且配料很少：原始配方只需要一磅黄油、糖、鸡蛋和面粉——因此得名“磅”蛋糕。虽然这个配方容易记住并且可以随时制作，但如今有很多新的、稍微复杂一点的变化来做一些改变。玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）的版本添加了泡打粉和酸奶油，将传统的厚实面包变成了更蓬松湿润的一款。

经典的磅蛋糕配方不包含任何像泡打粉或小苏打这样的发酵剂。这些成分通常负责帮助烘焙食品膨胀，赋予它们最佳的质地，并形成碎屑。然而，在传统的磅蛋糕中，黄油和糖一起搅拌，这使得空气能够混入面糊中并以气泡的形式被困住。这个过程被称为物理发酵，它创造了蛋糕的结构并帮助它在烤箱中膨胀。

斯图尔特的食谱同样要求您将黄油和糖搅打成奶油状，但它还要求往湿面糊里添加发酵粉和盐。虽然您通常会将干性配料加入面粉中，但这种技术能让整个面包的融合效果更好。加入混合物的最后一种配料是酸奶油，它的脂肪含量让磅蛋糕有着格外湿润且丰富的质地，让这种变化令人难以忘怀。

除了用玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）简单但有效的改变来修改原始食谱外，还有许多 创新方法可以提升普通的磅蛋糕，使其更具魅力。在一片磅蛋糕上面添加的最经典组合之一是草莓和鲜奶油。制作一些自制的蜂蜜鲜奶油，增添更多个人特色。而且如果您想不费太多力气就用一款看起来很精致的甜点来给客人留下深刻印象，那就试着用这三种食材在短玻璃杯里分层制作一个水果布丁。它们不仅看起来美，而且您的客人会因其美味又简单而感到惊喜。

我们另一种钟爱的提升简单甜食的方式是，将你最喜欢的冰淇淋分层铺在磅蛋糕上，制成一款简单却奢华的甜点。这个妙招是消耗掉一些剩余冰淇淋并制作出家庭自制版冰淇淋蛋糕的绝佳途径。搭配草莓和香草冰淇淋以重现熟悉的配料搭配，或者用一勺巧克力增添些许额外的甜味。