賣場關廟拉麵驚見咖啡色小蟲 專家點名一流程恐是破口

有民众到连锁卖场购买关庙拉面，意外发现密闭包装内竟有虫。图／取自南投县卫生局网站

昨有民众投诉，到南投连锁卖场购买「关庙拉面」，拆开独立包装竟看到咖啡色小虫。食品科学专家指出，虫卵比虫子容易在干燥环境中存活，但经蒸煮、干燥后，理论上应不会有，除非是在生产环境中污染，建议面条存放在阴凉通风处保存，并于保存期限内食用完毕，已被虫子和微生物污染，建议避免食用。

有民众到连锁卖场购入台南某业者生产的关庙拉面，本以为独立包装，比较好保存，返家拆开包装，将面体下锅烹煮时，水面上却浮出咖啡色小虫。一开始以为虫子从外面掉进去，没想到打开其他包面条，也有类似状况，已向卖场及卫生局反应。地方卫生局已启动稽查，业者则主动下架同批次商品。

针对在独立包装的干燥面条中发现虫子，屏东科技大学食品科学系副教授罗之纲表示，这类状况「会发生但机会不大」，虫卵比虫子容易在干燥环境存活，若面粉未经过适当研磨处理或杀菌，可能有一些虫卵存活。

「有点纳闷的是，关庙面本身经过蒸煮、干燥，理论上是不会有了」，罗之纲说，产品如经蒸煮及干燥，长出虫子的机会相对低，但高温多湿的环境可能促成虫卵萌发，因此，比较有可能的状况是产品制造时，卫生环境不够理想，可能遭风吹等，导致虫卵附着到面条上。

罗之纲指出，米放置在常温状况下一段时间，就会长米虫，所以建议把米存放在低温干躁的环境下，例如放在冰箱冷藏，面条也是同样的道理。另外，也要在保存期限内食用完毕，如果效期内长虫，可要求厂商退换货，如果超过效期，因保存环境等因素导致食物腐败，应丢弃避免食用，一般而言，只要有虫就建议避免食用，因为代表食材已被微生物污染。

南投县卫生局指出，根据民众反应，12月2日下午傍晚至连锁卖场购买该产品，并于当天晚间9时向店家反映，也者随即下架陈列贩售产品5包，卫生局昨派员至现场进行稽查，检查该批次产品的储存环境、进货文件、销售记录及相关管理措施。