[麥片食記]純素食【台糖】什穀大燕麥片。紅扁豆+黑糯米+油綠豆+黃豆+青仁黑豆等10種原型食材的即食綜合麥片 #無添加糖
202312 【台糖】什谷大燕麦片
最近刚好特别有兴致尝鲜从来没吃过的大燕麦片商品
当然每桶几乎都是700、800 g，都是需要一两周才能吃完
还是趁特价时先买一罐来存放，还是...迫不及待就先拆封来吃看看了
商品资讯
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商品规格：800 g/ 罐
营养资讯：热量3048 kcal/ 800 g；※全素食
※过敏原：豆、麸质；※产线过敏原：坚果、芝麻、花生
产地/制造商：台湾/钰统食品股份有限公司
202312 【台糖】什谷大燕麦片
成份：大燕麦片、小麦、大麦、红扁豆、小米、黑糯米、油绿豆、黄豆、青仁黑豆、荞麦
「大燕麦片」以下营养资讯均参考这里或营养成分排行榜
每百克 363 kcal/P(蛋白质) 10.5/ F(脂肪) 8.5 /C(碳水化合物) 6.1
「小麦」
362 kcal/P 14.1/ F 2.57/ C 69.2
「大麦」
365 kcal/P 8.56/ F 1.59/ C 77.1
「红扁豆」
343 kcal/P 35.3/ F 2.1/ C 58.3
「小米」
396 kcal/P 13.9 / F 8 / G 67
「黑糯米」
357 kcal/P 10.1/ F 3.5/ C 70.1
「油绿豆」
326 kcal/P 20.6/ F 1/ C 58.6
绿豆品种之一，绿豆可分粉绿豆、油绿豆、黑皮绿豆...等
台湾最常见的是粉绿豆，较小、皮薄且呈雾面、容易煮破起沙，适合做绿豆汤、绿豆沙等羹汤粥水；油绿豆则较大、表皮油亮且厚、难煮烂，适合做豆沙馅、冬粉，或栽培成绿豆芽
在这里被烘成绿豆干，也不会有难煮烂、皮太韧而口感差的问题
「黄豆」
420 kcal/P 36.8/ F 18/ C 27.7
「青仁黑豆」
404 kcal/P 36.9/ F 12.4/ C 36.3
「荞麦」
343 kcal/P 13/ F 3/ C 72
202312 【台糖】什谷大燕麦片
未开封可保存24个月，开封后尽量1个月内食用完毕
202312 【台糖】什谷大燕麦片
大多都是蛮完整的片状，有少量极碎的碎片
我觉得最特别的成分就是那个小小的橘色圆片「扁豆」
初次看到扁豆(Lentils)这个词是在印度咖哩菜单上，后来知道扁豆真的很扁(废话)，半面圆、半面扁，很像钮扣巧克力
乍看真的让人觉得很像是某种人工成品，不是自然的产物
最出乎我意料的是青仁黑豆，明明本尊是所有食材中明显最大的，在里面台糖什谷大燕麦片却是被炸成碎尸
被压成即薄且形状不一的碎片，大多是残破的黑色豆子皮，有的则是另一面有豆仁的青绿色
202312 【台糖】什谷大燕麦片
我没有磅秤，就用塑胶汤匙装7.5平匙，差不多这个小碗的八分满，估计约50 g
根据健康九九+每日饮食指南食物清图册的图片建议，用免洗汤匙(白色、椭圆形汤匙)7.5平匙大概就是50 g(3平匙=20 g)
整体比纯燕麦片更有口感，但又不像大多透明袋装的欧美进口综合麦片那么韧
「台糖什谷大燕麦片」整体还是燕麦、小麦等谷麦香气，但也能同时吃到黄豆、青仁黑豆干燥后的豆香
口感则是有少量带韧的(大麦、小麦)、有轻薄酥脆的(青仁黑豆、黑糯米)、有遇水而快速软糊化的(红扁豆、大燕麦片)
且可能有点盐的提味，没有额外的糖与调味，香味和口感依旧多元丰富
营养比例也比单纯燕麦片有更多的蛋白质，我很尬意!
202312 【台糖】什谷大燕麦片
对，认真开箱强迫症的我
就是会把「什谷」硬要拆分成一谷、一谷、一谷、一谷...
不过就我所能分辨的出的其实只有八谷而已
荞麦和小米我找不到，不知道是不是太容易碎掉到我分辨不出原型或是含量太少，混入太破碎的麦片中
202312 【台糖】什谷大燕麦片
大麦、小麦和燕麦压扁后看起来其实差不多，但前两者口感还是比较有咬劲，也比较厚一点点
大燕麦则更轻薄，较有粉感且易糊化；黑糯米则爆香到变成半黑半透明的薄片
扁豆看起来就是橘色的圆形色纸；黄豆则是还有约0.1 cm的厚度，两者都是表面有点硬脆的，但咬开后里面则会粉粉的
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以上。