卖早餐、炸鸡还不够 扬秦转攻火锅市场

连锁餐饮集团扬秦国际新创「涮金锅」品牌跨足火锅市场，总经理林丽玲表示，首店9月试卖、10月正式开幕，2024年开放加盟发展连锁。图／姚舜

连锁餐饮集团扬秦国际为扩大集团营运动能，除旗下「麦味登」早午餐、「炸鸡大狮」连锁炸鸡、「Real臻」连锁烘焙持续拓点，新创「涮金锅」火锅品牌，跨足年产值400亿元的火锅市场，首店预计10月于桃园开出，明年起开放盟，布局全台六都发展连锁。

扬秦总经理林丽玲30日在法说会上表示，扬秦未来营运策略将以「全球布局、数位韧性、绿色转型、共荣共好」为方向，旗下「麦味登」将于明年推出全新店型，主推「健康餐饮、数位生活」，并持续朝向千店迈进。「炸鸡大狮」东协市场稳定发展外，美国第一间店也将会于明年第二季于洛杉矶开出。

台湾火锅市场年产值逾400亿元，同时餐饮连锁店逾4成为火锅业，整体店数也持续增长。林丽玲表示，扬秦新品牌「涮金锅」将挟关系企业超秦肉品立足市场逾30年的鸡肉屠宰与加工的厚实资源，以国产生鲜鸡只熬制的「黄金鸡汤」为汤底，引进产地直送可溯源的新鲜蔬菜，火锅肉片则采用原块肉切片，绝不使用重组肉或注脂肉，以健康「真食材」形象切入中平价位市场，平均客单价450元。

由于刚需属性，加上可外带外卖，过去两年「麦味登」与「炸鸡大狮」受疫情冲击相对较小，「麦味登」去年展店112家，今年上半年开出58家；「炸鸡大狮」去年展店28家，今年迄今开出14家。截至上半年度为止，「麦味登」总店数827家、「炸鸡大狮」海内外100家、「REAL真‧Cafe’‧Bread」5家。林丽玲表示，麦味登、炸鸡大狮下半年展店数不会低于上半年。

疫后餐饮市场全面复苏，扬秦上半年合并营收10.21亿元、年增13.98％，税后纯益0.63亿元、年增2.53％，EPS为2.08元，营收、毛利、获利均创同期新高。展望下半年，逐渐进入传统旺季，又有火锅新品牌加入，将为扬秦持续灌注营运动能。