McCafé业绩成长8成　年砸2千万培训五星咖啡师

▲麦当劳McCafé星级咖啡师制度，由专业评审选出5位「五星咖啡师」。 (图／业者提供，下同)记者徐恩乐／台北报导 台湾咖啡市场一年有700亿商机，现代人每天至少喝1杯咖啡，让连锁速食麦当劳都来抢这块大饼！从2013年至今，业者积极拓展手作咖啡品牌McCafé，每年砸下千万成本培育咖啡人才，不仅全台店数破百，业绩更成长8成以上。日前McCafé举办「全国咖啡师大赛」百位选手中仅有释出5位名额能晋级为「五星咖啡师」，一连串的分级实力考验，获选机率仅0.8％。  ▲麦当劳积极拓展McCafé，从咖啡豆、咖啡师、品牌行销三方面着手。麦当劳McCafé手作咖啡，每间专柜配置2~4位咖啡师，一般来说三星级以上的咖啡师就已经具备专业拉花技巧，目前McCafé拥有「五星级咖啡师」资格认证的咖啡师共有10位，且培训出600位咖啡师。 业者表示，McCafé建立完善的星级咖啡师认证，每颗星星都代表咖啡师等级，一位咖啡师需接受近300小时的培训，从磨豆、填压、冲煮到调制都经过认证，最后进入分区评鉴。像是今年举办「全国咖啡师大赛」，入围总决赛的咖啡师平均年龄20岁，希望透过比赛鼓励年轻人把热情发挥在专业上，并增进与顾客的人际互动。